Печінковий торт
Рецепт 1. Печінковий торт (покроковий рецепт) з яловичої печінки
Інгредієнти
яловича печінка – 400 г;
150 г майонезу;
три яйця;
свіжа зелень;
200 мл молока;
50 мл соняшникової олії;
100 г борошна;
дві цибулини;
морська сіль;
дві морквини;
щіпка меленого запашного перцю.
Спосіб приготування
1. Печінку промиваємо під краном, обрізаємо плівки і нарізаємо невеликими шматками. Пропускаємо субпродукт через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
2. В печінкову суміш додаємо яйця, солимо, перчимо і, поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто без коків. Тепер вливаємо молоко і добре збовтуємо віночком.
3. У розігріту сковороду вливаємо трохи олії. Ополоником беремо трохи тіста і виливаємо в сковороду. Швидко розподіляємо його по дну і випікаємо млинець з обох сторін, по дві хвилини на кожній. Готові млинчики охолоджуємо.
4. Цибулю чистимо і дрібно кришимо. Очищену і вимиту моркву крупно трьом. Пасеруємо овочі в соняшниковій олії до м’якості.
5. Викладаємо на плоске блюдо блін, змащуємо його майонезом і розкладаємо обсмажені овочі. Накриваємо другим млинцем і повторюємо процедуру. Таким чином, збираємо весь торт. Прикрашаємо його подрібненою зеленню і залишаємо на годину просочуватися.