Печінковий торт
Рецепт 3. Печінковий торт (покроковий рецепт) з плавленим сиром
Інгредієнти
Млинці
півкіло яловичої печінки;
рослинна олія;
стакан молока;
сіль;
півсклянки борошна;
два курячих яйця.
Начинка 1
чотири цибулини;
рослинна олія;
дві морквини.
Начинка 2
100 г плавленого сиру;
майонез;
пучок кропу;
часник – два зубці.
Спосіб приготування
1. Яловичу печінку зачищаємо від жил і плівок. Нарізаємо субпродукт шматочками і прокручуємо через м’ясорубку. В отриману печінкову суміш вбиваємо яйця, солимо і збовтуємо. Вливаємо молоко і продовжуємо збовтувати віночком до однорідності. Підсипаємо борошно і замішуємо тісто без грудок.
2. Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію і розігріваємо її. Вливаємо приблизно половину ополоника печінкової маси і смажимо, поки млинець не почне відставати від стінок. Потім лопаткою обережно перевертаємо і смажимо ще хвилини три. Так смажимо все млинці і остуджуємо.
3. Готуємо першу начинку. Моркву і цибулю чистимо та миємо. Морква пропускаємо через великі отвори терки. Цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі до рум’яності, перекладаємо на тарілку і охолодити.
4. Готуємо другу начинку. Сир дрібно трьом. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо її до сиру. Видавлюємо сюди ж очищений часник. Додаємо майонез і перемішуємо.
5. Кладемо на плоску тарілку млинець, змащуємо його майонезом і викладаємо овочеву начинку, розподіляючи її по всьому млинцю рівномірно. Накриваємо другим млинцем і змащуємо його сирною начинкою. Продовжуємо збирати торт, чергуючи начинки. Ставимо в холодильник на просочення, потім нарізаємо і подаємо до столу.