Печінковий торт

Рецепт 3. Печінковий торт (покроковий рецепт) з плавленим сиром

Інгредієнти

Млинці

півкіло яловичої печінки;

рослинна олія;

стакан молока;

сіль;

півсклянки борошна;

два курячих яйця.

Начинка 1

чотири цибулини;

рослинна олія;

дві морквини.

Начинка 2

100 г плавленого сиру;

майонез;

пучок кропу;

часник – два зубці.

Спосіб приготування

1. Яловичу печінку зачищаємо від жил і плівок. Нарізаємо субпродукт шматочками і прокручуємо через м’ясорубку. В отриману печінкову суміш вбиваємо яйця, солимо і збовтуємо. Вливаємо молоко і продовжуємо збовтувати віночком до однорідності. Підсипаємо борошно і замішуємо тісто без грудок.

2. Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію і розігріваємо її. Вливаємо приблизно половину ополоника печінкової маси і смажимо, поки млинець не почне відставати від стінок. Потім лопаткою обережно перевертаємо і смажимо ще хвилини три. Так смажимо все млинці і остуджуємо.

3. Готуємо першу начинку. Моркву і цибулю чистимо та миємо. Морква пропускаємо через великі отвори терки. Цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі до рум’яності, перекладаємо на тарілку і охолодити.

4. Готуємо другу начинку. Сир дрібно трьом. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо її до сиру. Видавлюємо сюди ж очищений часник. Додаємо майонез і перемішуємо.

5. Кладемо на плоску тарілку млинець, змащуємо його майонезом і викладаємо овочеву начинку, розподіляючи її по всьому млинцю рівномірно. Накриваємо другим млинцем і змащуємо його сирною начинкою. Продовжуємо збирати торт, чергуючи начинки. Ставимо в холодильник на просочення, потім нарізаємо і подаємо до столу.