Парові котлети

Котлети на пару без пароварки з капусти

Під час посту відмінною заміною м’ясних і рибних страв стають страви з овочів. Дуже смачні котлети з капусти: вони виходять соковитими, з характерним гострим ароматом. Манна крупа додає ніжність цієї страви і дозволяє фаршу тримати потрібну форму. Для приготування котлет на пару без пароварки потрібна буде глибока каструля зі спеціальною підставкою або звичайний друшляк.

Інгредієнти:

• кілограм свіжої капусти (невеликий качан);

• дві цибулини;

• три столові ложки манки;

• одне яйце;

• сіль, перець;

• трохи рослинного масла для смаження;

• панірувальні сухарі;

• дві ложки кунжуту.

Спосіб приготування:

Качан капусти звільнити від верхніх жорстких листків, помити і обсушити.

Нарізати капусту як можна дрібніше.

У сковороду вилити трохи води, викласти капусту і тушкувати під кришкою до повного розм’якшення.

Цибулини дрібно нашаткувати.

Розжарити масло і обсмажити цибулю до м’якості.

Коли капуста охолоне, приготувати фарш.

Викласти у капустяну основу манну крупу, цибулю, яйце, все перемішати до однорідного стану.

Маса повинна настоятися протягом 15 хвилин.

Змішати панірувальні сухарі з кунжутом.

Формувати котлети, вмочаючи їх у панірування.

Дочекатися закипання води в каструлі.

Змастити друшляк невеликою кількістю рослинної олії, викласти на дно котлети.

Капуста вже погашена, тому для остаточної готовності котлет на пару без пароварки піде не більше 15 хвилин.

Подавати з вареною гречкою або картоплею.