Омлет класичний
Рецепт 1. Омлет класичний – французька кухня
Склад продуктів:
Яйця 3 шт.
Вершкове масло 15 г
Сіль, мелений перець (за смаком)
Порядок роботи:
Приготуйте сковороду, змастити її будь-яким рослинним маслом і розігрів на плиті. Збийте яйця, додавши сіль і перець. Відразу вилийте на сковороду. Коли низ омлету пропечеться, полийте поверхню вершковим маслом, розтопивши його на пару або в мікрохвильовій печі. Поверніть пласт навпіл. Витримайте на сковороді ще 3-5 хвилин і перекладіть в порційну тарілку.
Рецепт 2. Омлет класичний, з додаванням молока і рубаною зелені
Інгредієнти (на 3 порції):
Свіжі яйця-5 шт.
Домашнє молоко цільне 150 мл
Сіль, спеції
Рубаний лук, зелений 200 г
Розтоплене масло 70-80 г
Приготування:
Підготуйте посуд і всі інгредієнти для омлету:
Помиті стебла цибулі дрібно нарубаєте. Розтопіть масло. Нагрійте, змащену жиром сковороду, підтримуйте її температуру.
Охолоджені яйця розбийте в глибоку суху і, бажано, охолоджену металеву миску, посоліть і збийте. Коли маса збільшиться вдвічі, влийте молоко. В кінці збивання можна додати щіпку питної соди. Відразу ж переливати збиту масу на сковороду і накривайте кришкою. Зменшіть вогонь, і не піднімайте кришку, поки омлет не підніметься доверху і не загусне.
Після цього зніміть кришку, полийте маслом і посипте рубаною зеленню. Розріжте гарячий омлет на порції і відразу подавайте.