Омлет класичний
Рецепт 3. Омлет класичний з шинкою
Продукти:
Шинка, копчено-варена 250 г
Цибуля-120 г
Яйця 6 шт.
Вершки, жирні 100 мл
Рубана зелень і спеції (за смаком)
Оливкова олія 50 мл
Порядок приготування:
Шинку або будь-яку копчено-варену ковбасу наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії в глибокій сковороді з додаванням ріпчастої цибулі, також нарізаного кубиками. При бажанні приправте ковбасу перцем.
Збийте яйця, додавши дрібку солі і вершки жирністю не менше 20%. Збиту масу вилийте в сковороду з шинкою і поставте в духовку, розігріту до 140-160со. Запікайте до утворення кірочки на поверхні. Подайте омлет з відварним рисом або картопляним пюре.
Рецепт 4. Омлет класичний з помідорами і сиром
Продукти:
Твердий сир 250 г
Помідори 3 шт.
Вершкове і оливкове масло – 50 г
Цибулю, білий 100 м
Перець, мелений і дрібна сіль
Яйця 8 шт.
Петрушка, базилік (для оформлення)
Хід роботи:
Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло, а потім додайте до нього вершкове масло і обсмажте нарізану кубиками цибулю до прозорості. Помідори помийте, бланшируйте і видаліть шкірку. Наріжте помідори тонкими пластинками і викладіть їх акуратно в сковороду в один шар. Обсмажте і переверніть. Вилийте зверху збиті яйця. Надсилайте сковороду в духовку; запікайте до загустіння яєчної маси. Сир натріть на тертці або наріжте дуже тонкими пластинами. Викладіть його зверху на омлет і запікайте до рум’яного кольору.
При подачі оформите зеленню.