Омлет класичний

Рецепт 3. Омлет класичний з шинкою

Продукти:

Шинка, копчено-варена 250 г

Цибуля-120 г

Яйця 6 шт.

Вершки, жирні 100 мл

Рубана зелень і спеції (за смаком)

Оливкова олія 50 мл

Порядок приготування:

Шинку або будь-яку копчено-варену ковбасу наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії в глибокій сковороді з додаванням ріпчастої цибулі, також нарізаного кубиками. При бажанні приправте ковбасу перцем.

Збийте яйця, додавши дрібку солі і вершки жирністю не менше 20%. Збиту масу вилийте в сковороду з шинкою і поставте в духовку, розігріту до 140-160со. Запікайте до утворення кірочки на поверхні. Подайте омлет з відварним рисом або картопляним пюре.

Рецепт 4. Омлет класичний з помідорами і сиром

Продукти:

Твердий сир 250 г

Помідори 3 шт.

Вершкове і оливкове масло – 50 г

Цибулю, білий 100 м

Перець, мелений і дрібна сіль

Яйця 8 шт.

Петрушка, базилік (для оформлення)

Хід роботи:

Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло, а потім додайте до нього вершкове масло і обсмажте нарізану кубиками цибулю до прозорості. Помідори помийте, бланшируйте і видаліть шкірку. Наріжте помідори тонкими пластинками і викладіть їх акуратно в сковороду в один шар. Обсмажте і переверніть. Вилийте зверху збиті яйця. Надсилайте сковороду в духовку; запікайте до загустіння яєчної маси. Сир натріть на тертці або наріжте дуже тонкими пластинами. Викладіть його зверху на омлет і запікайте до рум’яного кольору.

При подачі оформите зеленню.