Ніжні котлети з фаршу

Ніжні котлети з фаршу

Інгредієнти:

• Фарш з м’яса свинини та яловичини (півкілограма);

• Шматочки черствого хліба;

• Цибулина;

• Соняшникова олія (дві стіл. л.);

• Два яйця (їдалень);

• Молоко – півсклянки;

• Вершкове масло (сорок грам);

• Борошно пшеничне – одна-дві стіл.л.;

• Сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

М’ясо промивають, дають обсохнути і ріжуть на прямоугольнички. Пропускають через м’ясорубку. Хліб вимочують у молоці і з’єднують з фаршем. Цибулину очистити, дрібно шаткують, обсмажують на сковорідці і додають у фарш. Вбивають яйця, можна влити ще трохи молока для ніжності, солять, перчать. Всі інгредієнти перемішують.

Потім формують поздовжні котлети округлої форми. Смажать на сковороді з рафінованою олією.

Ніжні котлети з фаршу індички

Інгредієнти:

Для фаршу:

• Фарш з м’яса індички (один кілограм);

• Половинка хлібного батона;

• Одна стіл. л. сметани;

• Дві склянки молока;

• Дві стіл. л. аджики;

• Цибулина;

• Сіль, мелений перець.

Для панірування:

• Стакан горохових пластівців;

• Півсклянки борошна;

• Два яйця (їдалень);

• Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Філе індички промивають і ріжуть на прямокутні шматки. Подрібнюють на м’ясорубці або пропускають через блендер.

Батон або хліб замочують у теплому молоці, потім відживають і додають у фарш. Кладуть сметану, соус аджики, дрібно рубаний цибулю (можна сушений), солять, перчать. Вимішують, пропускаючи фарш між пальців.

Для панірування в одну миску насипати борошно, в іншу – збиті яйця, в третю – горохові пластівці.

Руками, змоченими у воді, формують котлети (розмір і форма за вашим бажанням). Спочатку котлети обвалюють у борошні, другим етапом в яйці, і в останню чергу – в горохових пластівцях.

Смажать на сковорідці з рафінованою олією. Спочатку з одного боку, потім з іншою. Котлети готові при появі золотистої скоринки. Приємного апетиту!