Ніжні котлети з фаршу
Ніжні котлети з фаршу
Інгредієнти:
• Фарш з м’яса свинини та яловичини (півкілограма);
• Шматочки черствого хліба;
• Цибулина;
• Соняшникова олія (дві стіл. л.);
• Два яйця (їдалень);
• Молоко – півсклянки;
• Вершкове масло (сорок грам);
• Борошно пшеничне – одна-дві стіл.л.;
• Сіль, мелений перець.
Спосіб приготування:
М’ясо промивають, дають обсохнути і ріжуть на прямоугольнички. Пропускають через м’ясорубку. Хліб вимочують у молоці і з’єднують з фаршем. Цибулину очистити, дрібно шаткують, обсмажують на сковорідці і додають у фарш. Вбивають яйця, можна влити ще трохи молока для ніжності, солять, перчать. Всі інгредієнти перемішують.
Потім формують поздовжні котлети округлої форми. Смажать на сковороді з рафінованою олією.
Ніжні котлети з фаршу індички
Інгредієнти:
Для фаршу:
• Фарш з м’яса індички (один кілограм);
• Половинка хлібного батона;
• Одна стіл. л. сметани;
• Дві склянки молока;
• Дві стіл. л. аджики;
• Цибулина;
• Сіль, мелений перець.
Для панірування:
• Стакан горохових пластівців;
• Півсклянки борошна;
• Два яйця (їдалень);
• Олія соняшникова.
Спосіб приготування:
Філе індички промивають і ріжуть на прямокутні шматки. Подрібнюють на м’ясорубці або пропускають через блендер.
Батон або хліб замочують у теплому молоці, потім відживають і додають у фарш. Кладуть сметану, соус аджики, дрібно рубаний цибулю (можна сушений), солять, перчать. Вимішують, пропускаючи фарш між пальців.
Для панірування в одну миску насипати борошно, в іншу – збиті яйця, в третю – горохові пластівці.
Руками, змоченими у воді, формують котлети (розмір і форма за вашим бажанням). Спочатку котлети обвалюють у борошні, другим етапом в яйці, і в останню чергу – в горохових пластівцях.
Смажать на сковорідці з рафінованою олією. Спочатку з одного боку, потім з іншою. Котлети готові при появі золотистої скоринки. Приємного апетиту!