Ніжні котлети з фаршу
Котлети «Ніжні» з м’ясного фаршу
Інгредієнти:
• Фарш свинини і яловичини (один кілограм);
• Крупа манки – півсклянки;
• Дві картоплини;
• Цибулина;
• Стакан води;
• Перець, борошно, сіль.
Спосіб приготування:
У глибоку посудину наливають воду, поступово насипають манку і помішують. Потім кладуть м’ясний фарш і пропущений через тертку картоплю, дрібно шінкованной цибулю. Перемішують, пропускаючи фарш між пальців, солять і перчать. сіль і перець на свій смак.
Фарш беруть столовою ложкою, обвалюють в борошні (до неї можна додати сіль і перець), формують котлетки. Обсмажують по черзі з двох сторін на добре розігрітій сковорідці з олією.
Котлети «Ніжні» з вівсяної крупою
Інгредієнти:
• Тридцять грам геркулеса;
• Вісімсот грамів свинини;
• Яйце столове;
• Кабачок свіжий (півкілограма);
• Приправи, сіль;
• Борошно пшеничне;
• Олія рафінована.
Спосіб приготування:
Свинину пропускають на м’ясорубці.
З кабачка зчищають шкірку і подрібнюють його на тертці. До кабачка додають пластівці вівсянки, перемішують. Потім убивають яйце, солять, перчать.
Приготовлену масу перемішують і прибирають в холодильник на одну годину, щоб вівсяна крупа розбухла
Потім змішують фарш з м’яса з кабачковою сумішшю і пластівцями. Ліплять котлети. Перед смаженням їх обвалюють у борошні/панірувальних сухарях. Подають з гарніром – картоплею, макаронами, рисом, гречаною кашею, горохом.