Ніжні котлети з фаршу
Ніжні котлети з курячого філе
Інгредієнти:
• Філе куряче (кілограм);
• Цибулина;
• Майонез – півтори склянки;
• Борошно або панірувальні сухарі;
• Приправа для фаршу курячого.
Спосіб приготування:
Куряче філе ріжуть кубиками і заправляють майонезом. Цибуля ріпчаста чистять, шаткують і пасерують на маслі. Потім з’єднують з курячим м’ясом, додають приправи, сіль. Ставлять в прохолодне місце замаринуватися.
Насипають пшеничне борошно або панірувальні сухарі, перемішують. Викладають на добре розігріту сковороду ложкою (як оладки). Обсмажують з кожної сторони. Котлети готові при появі рум’яної скоринки.
Ніжні курячі котлети з тертою картоплею
Інгредієнти:
Для котлет
• Філе куряче (півкілограма);
• Чотири картоплини;
• Одне яйце;
• Сіль, приправи.
Для панірування:
• Дві столові яйця;
• Борошно пшеничне або сухарі панірувальні (житні);
• Сир.
Спосіб приготування:
М’ясо курки промивають, дати обсохнути. Потім нарізують на невеликі шматочки і подрібнюють на м’ясорубці.
Картоплю відварюють в шкірці, дають охолонути, знімають шкірочку. Потім розминають його в густу пюреобразную масу.
Змішують курячий фарш з картоплею, вбивають яйця, перемішують.
Ліплять котлети, надаючи їм форму витягнутого овалу.
Сир подрібнюють на тертці і змішують з борошном або сухарями. Збивають яйця виделкою.
Кожну котлету занурюють у збитому яйці, обкачують у борошні з сиром і обсмажують на сковорідці.
Смажать котлети з кожного боку до золотистої скоринки.