Ніжні котлети з фаршу

Ніжні котлети з курячого філе

Інгредієнти:

• Філе куряче (кілограм);

• Цибулина;

• Майонез – півтори склянки;

• Борошно або панірувальні сухарі;

• Приправа для фаршу курячого.

Спосіб приготування:

Куряче філе ріжуть кубиками і заправляють майонезом. Цибуля ріпчаста чистять, шаткують і пасерують на маслі. Потім з’єднують з курячим м’ясом, додають приправи, сіль. Ставлять в прохолодне місце замаринуватися.

Насипають пшеничне борошно або панірувальні сухарі, перемішують. Викладають на добре розігріту сковороду ложкою (як оладки). Обсмажують з кожної сторони. Котлети готові при появі рум’яної скоринки.

Ніжні курячі котлети з тертою картоплею

Інгредієнти:

Для котлет

• Філе куряче (півкілограма);

• Чотири картоплини;

• Одне яйце;

• Сіль, приправи.

Для панірування:

• Дві столові яйця;

• Борошно пшеничне або сухарі панірувальні (житні);

• Сир.

Спосіб приготування:

М’ясо курки промивають, дати обсохнути. Потім нарізують на невеликі шматочки і подрібнюють на м’ясорубці.

Картоплю відварюють в шкірці, дають охолонути, знімають шкірочку. Потім розминають його в густу пюреобразную масу.

Змішують курячий фарш з картоплею, вбивають яйця, перемішують.

Ліплять котлети, надаючи їм форму витягнутого овалу.

Сир подрібнюють на тертці і змішують з борошном або сухарями. Збивають яйця виделкою.

Кожну котлету занурюють у збитому яйці, обкачують у борошні з сиром і обсмажують на сковорідці.

Смажать котлети з кожного боку до золотистої скоринки.