Ніжні котлети з фаршу
Ніжні котлети з фаршу з часником
Інгредієнти:
• М’ясо (м’якоть 800 грам);
• По чотири стіл. л. майонезу і крохмалю;
• Два яйця (С2);
• Три зубчики часнику;
• Сіль, перець;
• Масло (рафинир.) соняшникова.
Спосіб приготування:
М’ясо промивають і ріжуть на невеликі шматочки.
Заливають майонезом, змішаним з крохмалем. Потім убивають яєчні білки і жовтки з подрібненої часниковою крихтою. Солять, перчать. Після чого залишають у холодному місці на дві години.
Формують котлетки, накладаючи фарш дерев’яною ложкою на сковорідку (попередньо її нагрівають і поливають маслом. Смажать по п’ять хвилин з кожного боку. Кришку сковорідки закривають, котлети просмажаться і не буде бризок масла.
Ніжні курячі котлети «Класичні»
Інгредієнти:
• Куряча грудка;
• Одне яйце (С1);
• Одна стіл. лож. крохмалю;
• Сіль, олія (рафінована) соняшникова.
Спосіб приготування:
Куряче філе нарізають гострим ножем на прямокутні шматочки. Укладають у каструлю або кухонні чашу.
Насипають крохмаль і добре перемішують.
Потім розбивають одне яйце, солять. Фарш заважають руками, пропускаючи суміш між пальців.
На сковорідку з глибокими краями наливають рафінована олія.
Як тільки сковорода прогріється, дерев’яною ложкою викладають фарш у формі оладок. Смажать по черзі з кожної сторони.