Ніжні котлети з фаршу

Ніжні котлети з фаршу з часником

Інгредієнти:

• М’ясо (м’якоть 800 грам);

• По чотири стіл. л. майонезу і крохмалю;

• Два яйця (С2);

• Три зубчики часнику;

• Сіль, перець;

• Масло (рафинир.) соняшникова.

Спосіб приготування:

М’ясо промивають і ріжуть на невеликі шматочки.

Заливають майонезом, змішаним з крохмалем. Потім убивають яєчні білки і жовтки з подрібненої часниковою крихтою. Солять, перчать. Після чого залишають у холодному місці на дві години.

Формують котлетки, накладаючи фарш дерев’яною ложкою на сковорідку (попередньо її нагрівають і поливають маслом. Смажать по п’ять хвилин з кожного боку. Кришку сковорідки закривають, котлети просмажаться і не буде бризок масла.

Ніжні курячі котлети «Класичні»

Інгредієнти:

• Куряча грудка;

• Одне яйце (С1);

• Одна стіл. лож. крохмалю;

• Сіль, олія (рафінована) соняшникова.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізають гострим ножем на прямокутні шматочки. Укладають у каструлю або кухонні чашу.

Насипають крохмаль і добре перемішують.

Потім розбивають одне яйце, солять. Фарш заважають руками, пропускаючи суміш між пальців.

На сковорідку з глибокими краями наливають рафінована олія.

Як тільки сковорода прогріється, дерев’яною ложкою викладають фарш у формі оладок. Смажать по черзі з кожної сторони.