М’ясо з овочами в мультиварці

М’ясо в мультиварці з овочами – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб тушковані овочі не перетворилися на кашу, не нарізайте їх занадто дрібно.

• Подрібнені баклажани обов’язково злегка присолите і протримається хоча б чверть години під вантажем – так з них зійде вся гіркота. Не забудьте після цього добре змити залишки гіркоти і сіль з шматочків.

• Баранину не соліть відразу. Її прийнято підсолювати буквально за пару хвилин до завершення приготування, інакше страва буде жорстким.

• Не використовуйте для приготування з овочами м’ясо старих тварин. Страва може бути зіпсовано, так як м’ясні шматочки не встигнуть, як слід потушиться, і залишаться жорсткими.

• Якщо ж м’якоть вам дісталася від вже немолодого кабанчика чи овечки, то турбуватися не варто. Саме овочі і допоможуть перетворити її в ніжний, що тане в роті страву. Поріжте м’якоть брусочками, розміром з палець, змішайте з тертим цибулею, або гірчицею, витримайте в такому маринаді годину-півтора. Маринад зчистите і обсмажте м’ясо в киплячому маслі при самій високій температурі. Переведіть мультиварку в режим гасіння на 1,5 години і заповніть чашу вщерть дрібно порізаними помідорами. По завершенні програми відкрийте кришку, присолите і поперчіть блюдо. Додайте головку мелкорезанного часнику, якщо м’ясо вже досить размягчилось, то прогрійте його з часником 10 хвилин, якщо ж залишилося жорстким, знову наповніть чашу вщерть помідорами і тушкуйте ще годину під кришкою.