М’ясо з овочами в горщиках
Рецепт 5. М’ясо з овочами в горщиках – солянка. Іспанська кухня
Продукти для приготування:
Оливки, мариновані 180 г
Салямі 360 г
Корейка 240 г
Шинка 420 г
Мариновані гриби 180 г
Кролик (філе) 0,5 кг
Рис круглий 360 г
Базилік 60 г
Кріп 90 г
Зелений горошок 250 г
Олія оливкова 150 мл
Лимон (часточки) 120 г
Спеції, мелені: шафран, паприка, чилі
Ядра волоських горіхів 120 г
Часник 60 г
Бульйон
Томатне пюре 100 г
Пряжене молоко 150 мл
Цибуля ріпчаста 240 г
Приготування:
М’ясо кролика наріжте великими кубиками, шинку, салямі і корейку тонкими брусками. Обсмажте.
Рис помийте і витримайте 3-4 години в прохолодній воді. Зваріть до напівготовності в підсоленій воді і промийте.
Маслини і гриби нарізайте пластинками. Часник, ядра горіхів подрібніть блендером, додайте 2-3 ложки олії і 50 мл лимонного соку.
З’єднайте томатне пюре з топленим молоком, додайте спеції. Нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості і влийте молочно-томатний соус.
Всі підготовлені інгредієнти розкладіть в горщики, при необхідності долийте бульйон, щоб покрити рідиною тверді компоненти. Тушкуйте в духовці двадцять хвилин при помірній температурі, накривши горщики кришками.