М’ясо з овочами в горщиках

Рецепт 5. М’ясо з овочами в горщиках – солянка. Іспанська кухня

Продукти для приготування:

Оливки, мариновані 180 г

Салямі 360 г

Корейка 240 г

Шинка 420 г

Мариновані гриби 180 г

Кролик (філе) 0,5 кг

Рис круглий 360 г

Базилік 60 г

Кріп 90 г

Зелений горошок 250 г

Олія оливкова 150 мл

Лимон (часточки) 120 г

Спеції, мелені: шафран, паприка, чилі

Ядра волоських горіхів 120 г

Часник 60 г

Бульйон

Томатне пюре 100 г

Пряжене молоко 150 мл

Цибуля ріпчаста 240 г

Приготування:

М’ясо кролика наріжте великими кубиками, шинку, салямі і корейку тонкими брусками. Обсмажте.

Рис помийте і витримайте 3-4 години в прохолодній воді. Зваріть до напівготовності в підсоленій воді і промийте.

Маслини і гриби нарізайте пластинками. Часник, ядра горіхів подрібніть блендером, додайте 2-3 ложки олії і 50 мл лимонного соку.

З’єднайте томатне пюре з топленим молоком, додайте спеції. Нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості і влийте молочно-томатний соус.

Всі підготовлені інгредієнти розкладіть в горщики, при необхідності долийте бульйон, щоб покрити рідиною тверді компоненти. Тушкуйте в духовці двадцять хвилин при помірній температурі, накривши горщики кришками.