М’ясо в аерогрилі
2. М’ясо в аерогрилі: Грудинка
Рідкий дим, що входить до складу страви, додає м’ясу в аерогрилі особливий аромат і неповторний смак. При бажанні можна використовувати додаткові спеції.
Інгредієнти:
• кілограм яловичої грудинки;
• за смаком сіль, мелений перець;
• за бажанням часник;
• рідкий дим.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо грудинку, викладаємо м’ясо на паперовий рушник, обсушуємо, промокаючи з усіх боків.
2. Робимо надрізи в хаотичному порядку, натираємо грудинку спеціями і сіллю, кожен прокол вставляємо по платівці часнику.
3. Змащуємо шматок м’яса рідким димом, прибираємо в глибоку ємність, прикриваємо кришкою або харчовою плівкою. Прибираємо на 12-14 годин в холодильник.
4. Викладаємо замариновану грудинку на середню грати.
5. Виставляємо середню швидкість на 10 хвилин при 235 градусах.
6. Після звукового сигналу зменшуємо температурний режим – перемикаємо на 150 градусів, час вибираємо 20 хвилин, швидкість обдування залишаємо колишньою.
7. Готове м’ясо виймаємо з аэрогриля, загортаємо у фольгу, охолоджуємо до кімнатної температури. М’ясо обов’язково потрібно буде загорнути, так грудинка збереже всі свої соки і не заветрітся.