М’ясо кролика

Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким: Рецепт 4. Кролик під вершково-гострим соусом

Інгредієнти

50 г меду;

8 г солі;

3 р соусу Табаско;

4 стегенця кролика;

50 мл коньяку;

3 великі цибулини;

1 велика головка часнику;

100 мл соєвого соусу;

500 мл вершків;

50 г борошна;

200 г петрушки;

по щіпці мускатного горіха, прованських трав і кмину;

50 г кунжуту.

Спосіб приготування

1. М’ясо кролика помийте і обсушіть.

2. Цибулю і чотири зубчики часнику очистіть і перемеліть в блендері до стану каші. У глибокій чашці змішайте мед з соєвим соусом, Табаско і коньяком. Додайте в маринад цибульно-часникову кашку і добре перемішайте.

3. Перекладайте м’ясо кролика в рукав для випікання, додаючи до нього маринад. Зав’яжіть щільно обидва кінця і гарненько покатайте по столу, щоб маринад рівномірно розподілився по всім кусочкам. Перекладіть рукав в жароміцну форму і відправте маринуватися в холодильник на ніч.

4. Дістаньте форму з кроликом, залиште ще на дві години, після чого відправте його запікатися на півтори години в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С.

5. Обсмажте на сухій сковороді борошно. Зелень петрушки вимити і дрібно покришіть. Подрібніть часник. Борошно пересипте в сотейник, перемішайте її з вершками, поступово вливаючи їх, і перемішуючи, щоб не було грудок. Поставте на вогонь, посоліть, додайте кунжут, зелень петрушки, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, п’ять хвилин. Стежте, щоб соус не закипів.

6. Вийміть кролика з духовки, розрізати рукав і перекладіть м’ясо на тарілку. Полийте соком з рукава і приготованим соусом. Подавайте з овочевим гарніром.