М’ясо кролика
Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким: Рецепт 5. кролик в сметані
Інгредієнти
3 стегенця кролика;
30 г борошна;
500 мл кефіру;
200 г сметани;
1 пучок зелені кінзи і петрушки;
1 велика морква;
часник – 4 зубчики.
Спосіб приготування
1. Розрізати ніжки кролика по суглобу навпіл. Зелень і очищений часник дрібно покришити.
2. Кефір змішати з зеленню і часником. Залити кефіром сумішшю м’ясо кролика і залишити маринуватися на три години.
3. Вийняти м’ясо з маринаду, посолити і злегка обсмажити до рум’яності.
4. Очищену моркву нарізати великими гуртками. Цибулю нашаткувати товстими півкільцями.
5. В маслі, що залишився від смаження м’яса, обсмажити овочі до легкої рум’яності.
6. Викласти в казанок м’ясо кролика, сюди ж додати обсмажені моркву з цибулею.
7. У сотейнику злегка підсушити борошно, залити її стать склянками води і ретельно перемішати. Додати сметану, підсолити і прогріти. Якщо соус вийшов густим, додати ще трохи води. Залити соусом вміст казана і тушкувати на повільному вогні півтори години.