М’ясо кролика

Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким: Рецепт 1. Кролик, тушкований у соусі

Інгредієнти

500 г кролика;

50 мл рослинного масла;

1 цибулина;

6 г солі;

2 зубчики часнику;

1 пучок зелені;

100 г борошна;

1 помідор;

80 мл сметани;

30 мл оцту.

Спосіб приготування

1. Тушку кролика розбираємо, гарненько миємо під краном і нарізаємо порційними шматками. У воді розвести оцет і замочуємо в це розчині шматки м’яса. Залишаємо кролятину маринуватися на півтори години.

2. Добре розігріваємо сковороду з олією. Виймаємо кролика з маринаду і злегка обсушуємо серветками. Перекладаємо м’ясо на сковороду і обсмажуємо його з двох сторін, за шість хвилин на кожній.

3. Головку цибулі чистимо і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Пасеруємо його в окремій сковороді до легкої рум’яності.

4. У глибокий казан, висипаємо борошно і злегка обсмажуємо, поки вона не почне змінювати колір. Потім перекладаємо в казан м’ясо і обсмажену цибулю. Заливаємо все питною водою так, щоб вона практично повністю покрила м’ясо, і додаємо сметану. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Воду вливаємо поступово, постійно при цьому, помішуючи, щоб не утворювалися грудки.

5. Часник очищаємо і дрібно кришимо. Додаємо його в сметанний соус. Солимо, ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо кролика 45 хвилин. Подаємо з відвареною картоплею.