М’ясо кролика
Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким: Рецепт 1. Кролик, тушкований у соусі
Інгредієнти
500 г кролика;
50 мл рослинного масла;
1 цибулина;
6 г солі;
2 зубчики часнику;
1 пучок зелені;
100 г борошна;
1 помідор;
80 мл сметани;
30 мл оцту.
Спосіб приготування
1. Тушку кролика розбираємо, гарненько миємо під краном і нарізаємо порційними шматками. У воді розвести оцет і замочуємо в це розчині шматки м’яса. Залишаємо кролятину маринуватися на півтори години.
2. Добре розігріваємо сковороду з олією. Виймаємо кролика з маринаду і злегка обсушуємо серветками. Перекладаємо м’ясо на сковороду і обсмажуємо його з двох сторін, за шість хвилин на кожній.
3. Головку цибулі чистимо і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Пасеруємо його в окремій сковороді до легкої рум’яності.
4. У глибокий казан, висипаємо борошно і злегка обсмажуємо, поки вона не почне змінювати колір. Потім перекладаємо в казан м’ясо і обсмажену цибулю. Заливаємо все питною водою так, щоб вона практично повністю покрила м’ясо, і додаємо сметану. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Воду вливаємо поступово, постійно при цьому, помішуючи, щоб не утворювалися грудки.
5. Часник очищаємо і дрібно кришимо. Додаємо його в сметанний соус. Солимо, ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо кролика 45 хвилин. Подаємо з відвареною картоплею.