Мушлі з фаршем в духовці – альтернатива макаронів по-флотськи. Добірка рецептів великих черепашок з фаршем в духовці

Рецепт 2. Великі черепашки з фаршем в духовці під соусом бешамель

Інгредієнти

300 г великих черепашок;

кілька гілочок зелені;

600 г м’ясного фаршу;

2 ріпчасті цибулини;

150 г сиру російського;

3 скибочки часнику.

Соус:

літр молока;

дрібку мускатного горіха;

30 г олії злив.;

100 г борошна;

50 г масла злив.

Спосіб приготування

1. Скибочки часнику і цибулю очистіть від лушпиння. Вимийте овочі і перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте овочеву суміш в м’ясний фарш. Поперчіть, присолите і вимісіть руками.

2. У велику каструлю з киплячою водою викладіть великі мушлі, перемішайте і варіть п’ять хвилин. Відкиньте макарони на друшляк і промийте під струменем води.

3. Заповніть великі черепашки м’ясною начинкою і викладіть в один шар у змащену маслом жароміцну форму.

4. Розведіть борошно в половині склянки молока, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Залишилося молоко виливаємо в сотейник, додаємо масло і доводимо до скипання на помірному вогні. У кипляче молоко введіть тонким струменем борошняну суміш, безперервно розмішуючи ложкою. Посоліть, поперчіть і приправити меленим мускатним горіхом. Не припиняючи перемішувати, доведіть соус до загусання.

5. Черепашки залийте соусом і запікайте до апетитної скоринки при 200 С. Посипте сирної стружкою і відправте ще хвилин на п’ять в духовку.