Мушлі з фаршем в духовці – альтернатива макаронів по-флотськи. Добірка рецептів великих черепашок з фаршем в духовці
Рецепт 2. Великі черепашки з фаршем в духовці під соусом бешамель
Інгредієнти
300 г великих черепашок;
кілька гілочок зелені;
600 г м’ясного фаршу;
2 ріпчасті цибулини;
150 г сиру російського;
3 скибочки часнику.
Соус:
літр молока;
дрібку мускатного горіха;
30 г олії злив.;
100 г борошна;
50 г масла злив.
Спосіб приготування
1. Скибочки часнику і цибулю очистіть від лушпиння. Вимийте овочі і перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте овочеву суміш в м’ясний фарш. Поперчіть, присолите і вимісіть руками.
2. У велику каструлю з киплячою водою викладіть великі мушлі, перемішайте і варіть п’ять хвилин. Відкиньте макарони на друшляк і промийте під струменем води.
3. Заповніть великі черепашки м’ясною начинкою і викладіть в один шар у змащену маслом жароміцну форму.
4. Розведіть борошно в половині склянки молока, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Залишилося молоко виливаємо в сотейник, додаємо масло і доводимо до скипання на помірному вогні. У кипляче молоко введіть тонким струменем борошняну суміш, безперервно розмішуючи ложкою. Посоліть, поперчіть і приправити меленим мускатним горіхом. Не припиняючи перемішувати, доведіть соус до загусання.
5. Черепашки залийте соусом і запікайте до апетитної скоринки при 200 С. Посипте сирної стружкою і відправте ще хвилин на п’ять в духовку.