Мушлі з фаршем в духовці – альтернатива макаронів по-флотськи. Добірка рецептів великих черепашок з фаршем в духовці
Рецепт 6. Великі черепашки з фаршем в духовці в сметанно-томатному соусі
Інгредієнти
200 г великих черепашок;
свіжа зелень;
170 г домашнього м’ясного фаршу;
чебрець;
5 г меленого червоного перцю;
оливкова олія;
50 г червоної цибулі;
10 г борошна;
1 скибочка часнику;
50 г кетчупу;
1 стручок перцю чилі;
100 г сметани 10%.
Спосіб приготування
1. У великій каструлі закип’ятіть півтора літра води. Додайте сіль і висипте в неї макарони. Варіть чотири хвилини, періодично перемішуючи, до напівготовності. Відкиньте на друшляк і рясно полийте оливковою олією.
2. Фарш присоліть, приправте червоним меленим перцем і ретельно перемішайте. Обсмажте м’ясний фарш на добре розпеченій сковороді з маслом протягом десяти хвилин, ретельно розбиваючи лопаткою, поки м’ясо не посвітлішає. Викладіть в тарілку і остудіть.
3. Великі черепашки наповніть м’ясною начинкою і щільно укладіть у форму. Червону цибулину очистіть від лушпиння, наріжте скибками. Стручок перцю чилі зачистіть від насіння і порізати тонкими кільцями. Розкладіть овочі поверх макаронів.
4. Сметану з’єднайте з кетчупом, посоліть, додайте борошно і трохи питної води. Збовтайте все віночком, щоб не залишилося жодної грудочки. Залийте черепашки соусом. Затягніть форму фольгою і відправте в духовку на півгодини. Готуйте при 180 градусах.