Морожені яблука
Морожені яблука шокової заморозки
Смак морожених яблук, виготовлених цим способом, незвичайний. Рецепт підійде для великих стиглих плодів.
Інгредієнти:
• яблука в будь-якому бажаному кількості.
Спосіб приготування:
Чисті обсушені плоди розрізати на половинки, вирізати серцевину і нарізати акуратними тонкими часточками.
Чисті і абсолютно сухі листи, кухонні дошки або підноси застелити шматком целофану. Він вбереже яблука від примерзання до поверхні. Можна обійтися і без целофану, але тільки якщо поверхня буде максимально сухий.
Розкласти яблучні дольки рівними рядами так, щоб шматки не стикалися.
Перемкнути морозильну камеру на шокову заморозку (-23 градуси).
Відправити дошку або деко в морозилку на дві години.
Промерзлі часточки розкласти по фасувальним мішечків і прибрати на зберігання в морозильник.
Камеру переключити на звичайний режим заморозки.