Мочені яблука антонівки

Рецепт 7. Пікантні мочені яблука антонівки

Інгредієнти

яблука Антонівка – кілограм;

питна вода – півтора літра;

листя вишні і смородини – по 10 шт.;

кориця – 3 г;

мед – 100 г;

п’ять бутонів гвоздики;

кухонна сіль – 7 г;

зерна гірчиці – 4 р.

Спосіб приготування

1. Фрукти і листя миємо й обсушуємо.

2. Чисті банки стерилізуємо над парою і викладаємо в них яблука, перекладаючи їх листям вишні і смородини. Зверху посипаємо зернами гірчиці.

3. В гарячій воді розчиняємо сіль, додаємо гвоздику і корицю. Коли розсіл стане теплим, додаємо мед і перемішуємо, поки він не розійдеться повністю. Заливаємо отриманим розсолом яблука в банках і закрийте їх поліетиленовими кришками.

4. Витримуємо тиждень, потім відправляємо на зберігання в льох.

Мочені яблука антонівки – поради та хитрості

• Свіжозібрані яблука залиште полежати на пару тижнів і тільки після цього мочіть.
• Яблука не повинні мати пошкоджень і ознак гнилі або червоточини.
• Не використовуйте для мочіння впали яблука.
• Ємність, в якій будете мочити яблука, обов’язково обдайте окропом.
• Укладайте яблука плодоніжками вгору. Так вони краще просочаться маринадом і швидше почнуть бродити.

• Стежте, щоб яблука були завжди покриті маринадом.