Мочені яблука антонівки

Рецепт 5. Мочені яблука антонівки з гірчицею

Інгредієнти

яблука Антонівка;

кухонна сіль – 100 р;

асорті з листя яблуні, вишні і смородини;

питна вода – десять літрів;

суха гірчиця – 75 р.

Спосіб приготування

1. В десяти літрах води розводимо гірчицю і сіль. За смаком додаємо цукровий пісок. Перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння, періодично перемішуючи. Потім знімаємо розсіл з плити і охолоджуємо.

2. Ємність, у якій будемо мочити яблука, ретельно миємо, обдаємо окропом і обсушуємо. Кладемо на дно асорті з листя фруктових і ягід.

3. Яблука миємо під краном й обсушуємо. Заповнюємо ємність фруктами, щільно притискаючи їх один до одного. Між шарами кладемо листя. Заливаємо яблука розсолом. Рідина повинна повністю покрити фрукти.

4. Накриваємо вміст ємності тарілкою або дерев’яним колом. Зверху встановлюємо гніт, і залишаємо на тиждень. Час від часу доливаємо кип’ячену воду і знімаємо піну. Потім поміщаємо ємність в льох. Їсти яблука можна через півтора місяці.