Млинці на сметані

Млинці на сметані «Скороходи»

Цей рецепт для любителів поласувати здобними поживними млинцями.

Інгредієнти:

• Три склянки борошна;

• Три склянки молока;

• Один стакан сметани;

• Три яйця;

• 30 грамів топленого масла;

• Три стіл. ложки цукру;

• Сіль;

• Одна чайн. ложка соди;

• Одна чайн. ложка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Яйця розтирають з сіллю, цукром і топленим маслом, вливають в них молоко і додають сметану. Соду ретельно розмішують з борошном і змішують з яєчно-молочною сумішшю. Необхідно стежити, щоб в тесті не було грудок. Лимонну кислоту розводять в двох столових ложках теплої води і швидко змішують з готовим тестом. Відразу ж випікають млинці на змащеній олією сковороді.

Млинці на сметані «Пшоняні»

Млинці на сметані і пшоні з пшеничним борошном вийдуть щільними і товстими. Подають з медом, варенням, сиропом.

Інгредієнти:

• Один стакан промитого пшона;

• Один стакан пшеничної муки;

• Півсклянки сметани;

• Чотири склянки молока;

• 60 грам дріжджів;

• П’ять яєць;

• Сіль, цукор;

• Рослинну олію.

Спосіб приготування:

Перемішують пшоно і борошно, цю суміш заливають трьома склянками молока, додають сметану і варять негусту кашу. Підігрівають один стакан молока і розчиняють в ньому дріжджі. Збивають яйця з сіллю і цукром в негусту пінку. Змішують всі компоненти так, щоб не було грудочок, і ставлять в тепле місце на одну-дві години. Коли тісто підійде, його не розмішують, а відразу випікають товсті млинці, складають їх на підігріту тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом.