Маринад для шашлику з ківі
5. Маринад для свинини з ківі і лимоном
Інгредієнти:
• кілограм свинини;
• ківі;
• лимон;
• кілька гілочок чебрецю;
• суміш перців, сіль.
Приготування:
1. М’ясо помийте і наріжте не дуже великими шматками.
2. Додайте до м’яса сіль і перець, перемішайте.
3. Розріжте промитий лимон на дві частини, з однієї видавіть в невелику ємність сік, іншу поріжте кільцями. Покладіть і сік, і колечка до м’яса.
4. Додайте у шашлик подрібнене через тертку ківі і чебрець, перемішайте.
5. Готуйте шашлик через 1,5 години маринування будь-яким зручним чином.
6. Маринад для шашлику з ківі і кефіром
Інгредієнти:
• кілограм яловичої вирізки;
• два цибулі;
• 300 мл кефіру;
• два ківі;
• зелень, сіль, спеції.
Приготування:
1. Купуючи яловичину, вибирайте мяско з жирком, щоб шашлик вийшов соковитим.
2. Промите м’ясо обсушити паперовим полотенчиком і поріжте на шматочки приблизно однакового розміру.
3. Перекладіть яловичину в підходящу для маринування миску, посоліть і поперчіть, додайте спецій. Дайте постояти хвилин 10 і просочитися.
4. Додати півкільця цибулі, влийте кефір, гарненько перемішайте руками.
5. Приберіть м’ясо в кефірі на 5-6 годин в холодильник.
6. Після того як яловичина відлежиться в кефірі, перекладіть її в іншу миску, не переливаючи кефір.
7. Додайте до м’яса подрібнене, дрібно нарізане ківі без шкірки.
8. Маринуйте шашлик в ківі 2 години.
9. Готуйте, нанизуючи на шампури, над розжареним вугіллям.
10. Подавайте з зеленню, овочами, соусом і улюбленими гарнірами.