Маринад для шашлику з ківі

Маринад для шашлику з ківі – поради, хитрості

• Витримуйте м’ясо в ківі строго обмежений час. Ківі володіє сильним размягчающим дією, у результаті, якщо перетримати м’ясо, вийдуть не смачні соковиті шматки, а щось схоже на паштет. В залежності від кількості м’яса яловичину дозволено витримувати до 3 годин, свинину – від години до двох, курку, індичку – не більше 40 хвилин. Ніжне куряче м’ясо можна навіть починати готувати через 10 хвилин після додавання ківі.

• М’ясо, замариноване в ківі, готується швидше, ніж інший вид шашлику, тому краще не відходити від багаття під час його приготування.

• Крім тих, що входять в рецептуру спецій ви можете додавати в маринад щось своє, не бійтеся експериментувати. Але, незважаючи на можливу креативність, під час приготування, краще, щоб ви були впевнені в смаковому результаті того чи іншого допоміжного інгредієнта, щоб не розчаруватися.

• Не варто додавати зелень в маринад, як би ви не любили її смак. Справа в тому, що під час обжарювання саме подрібнена зелень обгорає, надаючи готового шашлику неприємний пересмажену колір. Найкраще посипати свіжою різноманітною зеленню вже готовий шашлик.

• Смачною і незвичайною ідеєю гарніру стануть овочі та гриби, приготовлені також над розжареним вугіллям. Це можуть бути кабачки, баклажани, картопля, солодкий перець, кольорова капуста, печериці, лісові гриби. Буде краще, якщо ви підготуєте їх заздалегідь: очистіть, поріжте необхідними вам порційними шматками, поперчіть і посоліть, а також збризніть рослинним маслом, після чого герметично упакуєте в контейнер. На пікніку все, що вам залишиться – це розкласти овочі та гриби на решітку для гриля або насадити їх на шпажку і трохи підсмажити.