Маринад для шашлику з ківі
1. Маринад для свинини з ківі
Інгредієнти:
• кілограм шийної частини свинини;
• один ківі;
• п’ять великих цибулин;
• мелений перець і сіль.
Приготування:
1. Промийте ошийок в холодній воді, обсушити, викладіть на обробну дошку. Розріжте порційними не надто великими шматочками, п’яти-семи сантиметрів у діаметрі буде достатньо.
2. Викладіть всі шматочки в велику ємність, посипте сіллю і перцем. Ретельно перемішайте руками, намагаючись, щоб кожен шашличок був натерт спеціями.
3. Цибулю очистіть і поріжте одну половину тонкими кільцями або півкільцями, другу – наріжте дрібними кубиками. Подрібнений цибулю пам’ятайте руками так, щоб він пустив сік.
4. Змішайте кільця цибулі, цибульну кашку і м’ясо.
5. Ківі очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
6. Шашлик зі свинини з ківі ретельно перемішайте, маринуйте протягом години.
7. Запікайте над розжареним вугіллям, нанизавши на шампури або виклавши на решітку для гриля.