Маринад для шашлику з ківі

1. Маринад для свинини з ківі

Інгредієнти:

• кілограм шийної частини свинини;

• один ківі;

• п’ять великих цибулин;

• мелений перець і сіль.

Приготування:

1. Промийте ошийок в холодній воді, обсушити, викладіть на обробну дошку. Розріжте порційними не надто великими шматочками, п’яти-семи сантиметрів у діаметрі буде достатньо.

2. Викладіть всі шматочки в велику ємність, посипте сіллю і перцем. Ретельно перемішайте руками, намагаючись, щоб кожен шашличок був натерт спеціями.

3. Цибулю очистіть і поріжте одну половину тонкими кільцями або півкільцями, другу – наріжте дрібними кубиками. Подрібнений цибулю пам’ятайте руками так, щоб він пустив сік.

4. Змішайте кільця цибулі, цибульну кашку і м’ясо.

5. Ківі очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.

6. Шашлик зі свинини з ківі ретельно перемішайте, маринуйте протягом години.

7. Запікайте над розжареним вугіллям, нанизавши на шампури або виклавши на решітку для гриля.