Курка з капустою в мультиварці

Курка з капустою в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради

• Обов’язково видаляйте з ніжок нижні хрящі. Вони не надають страві особливого смаку, а при тривалому гасінні самі відійдуть від кістки і загубляться.

• Якщо не любите курячу шкіру, зніміть її перед закладанням м’яса в чашу. Це ніяк не вплине на смак готової страви.

• Страви з квашеної капусти соліть з особливою обережністю і тільки в кінці приготування. Так само в останню чергу додайте томат.

• Лаврушку відразу ж виймайте з готового блюда, інакше при зберіганні воно буде гірчити.

• Дуже смачне блюдо можна приготувати з невеликого качана і курячих шкварок. Краще всього, якщо птах буде «домашньої». Нерідко при обробленні птиці жир зрізають, якщо ж вдасться роздобути жир або курячі шкірки, то подальше праці не складе. Жир вытопите в режимі «Підігрів» протягом півгодини, а потім при відкритій кришці і запрограмованому «Тушкуванні» до освіти рум’яних шкварок. Качан наріжте або натріть спеціальної овочерізкою, отриману соломку присолите і кілька разів за годину обімніть руками. В чаші залиште шар 3-5 мм жиру, розігрійте, запустивши процес «Бродіння», і наповніть доверху капустою. Періодично, по появі явного запаху смаженого, перевертайте всю масу. Коли вона зменшиться вдвічі і придбає апетитний коричнюватий колір – викладіть в каструльку, а в чашу долийте жиру і поставте смажити наступну порцію. Окремо посмажте до коричневого кольору пару нашаткованих цибулин. Всі овочі змішати, присоліть, якщо потрібно, досипте чайну ложку меленого коріандру і пару щіпок перцю. Додайте подрібнений часник, влийте склянку окропу і запустіть «Тушкування» на годину. Насправді потрібно 35-50 хвилин, в залежності від прожаренности капусти. Коли на ваш смак капуста стане досить м’якою, перекладіть її в інший посуд. Перед подачею ще раз розігрійте шкварки і викладіть їх в окрему тарілку.