Курка з грибами в горщику в духовці
Рецепт 3. Курка з грибами в горошку в духовці в сметанному соусі
Інгредієнти
півтора кг курки;
пісне масло;
півкілограма грибів;
три лаврових листа;
головка цибулі;
сіль;
морквина;
перець мелений.
Сметанний соус
50 г борошна;
400 р сметани;
70 г вершкового масла.
Спосіб приготування
1. Курку моєму під струменем води, потім серветками і нарізаємо невеликими порційними шматками.
2. Ставимо сковороду з маслом на помірний вогонь. Кладемо шматочки курки і обсмажуємо до напівготовності.
3. Перекладаємо м’ясо в горщики.
4. Гриби покласти в друшляк і обполіскуємо. Перекладаємо на одноразове рушник і обсушуємо. Подрібнюємо печериці тонкими пластинками. Обсмажуємо гриби в жирі, що залишився від смаження м’яса. Перчимо і солимо.
5. Розкладаємо обсмажені гриби поверх курки. Чистимо цибулю і дрібно його кришимо. Подрібнюємо на крупній тертці очищену моркву.
6. Обсмажуємо овочі в тій же сковороді, долив трохи олії до м’якості. Піджарку розкладаємо по горщикам. Кладемо в кожен горщик лавровий лист, приправляємо перцем і сіллю.
7. Розпускаємо в сотейнику вершкове масло і смажимо у ньому борошно протягом хвилини. Додаємо сметану і готуємо, безперервно перемішуючи, ще пару хвилин. Розкладаємо соус по горщикам. Вливаємо в кожну половину склянки води.
8. Ставимо горщики в духовку. Включаємо її на 180 градусів і готуємо півтори години. Подаємо зі свіжим житнім хлібом і соліннями.