Курка з грибами в горщику в духовці

Рецепт 3. Курка з грибами в горошку в духовці в сметанному соусі

Інгредієнти

півтора кг курки;

пісне масло;

півкілограма грибів;

три лаврових листа;

головка цибулі;

сіль;

морквина;

перець мелений.

Сметанний соус

50 г борошна;

400 р сметани;

70 г вершкового масла.

Спосіб приготування

1. Курку моєму під струменем води, потім серветками і нарізаємо невеликими порційними шматками.

2. Ставимо сковороду з маслом на помірний вогонь. Кладемо шматочки курки і обсмажуємо до напівготовності.

3. Перекладаємо м’ясо в горщики.

4. Гриби покласти в друшляк і обполіскуємо. Перекладаємо на одноразове рушник і обсушуємо. Подрібнюємо печериці тонкими пластинками. Обсмажуємо гриби в жирі, що залишився від смаження м’яса. Перчимо і солимо.

5. Розкладаємо обсмажені гриби поверх курки. Чистимо цибулю і дрібно його кришимо. Подрібнюємо на крупній тертці очищену моркву.

6. Обсмажуємо овочі в тій же сковороді, долив трохи олії до м’якості. Піджарку розкладаємо по горщикам. Кладемо в кожен горщик лавровий лист, приправляємо перцем і сіллю.

7. Розпускаємо в сотейнику вершкове масло і смажимо у ньому борошно протягом хвилини. Додаємо сметану і готуємо, безперервно перемішуючи, ще пару хвилин. Розкладаємо соус по горщикам. Вливаємо в кожну половину склянки води.

8. Ставимо горщики в духовку. Включаємо її на 180 градусів і готуємо півтори години. Подаємо зі свіжим житнім хлібом і соліннями.