Котлети з річкової риби

Котлети з річкової риби – «Нептун»

Інгредієнти:

• півтора кілограма щуки;

• три скибки житнього хліба без кірки;

• третину склянки молока;

• яйце;

• середній пучок свіжого кропу;

• солодковершкове масло – 50 гр.;

• дві середніх цибулини;

• 50 мл соєвого, темного, без добавок, соусу;

• три часточки часнику;

• дві стіл. ложки пшеничного, в/з, борошна.

Спосіб приготування:

1. Обмийте рибу, відрубайте голову, зріжте плавники, очистіть тушку і випатрайте. Ще раз ретельно обмийте. Відокремте від кісток м’ясо і не менше двох разів подрібніть м’ясорубкою.

2. Замочіть на чверть години в молоці хліб. Відіжміть і з’єднайте з фаршем. Сюди ж покладіть дрібно нарізаний кріп.

3. Вмішайте вершкове масло, присоліть, покладіть яйце, мелений перець і знову добре перемішайте.

4. Подрібніть м’ясорубкою цибулю з часником. Додайте в суміш соєвий соус, поперчіть і розмішайте.

5. З фаршу зволоженими руками вылепите котлетки довільної форми. Змастіть їх цибулевої сумішшю і приберіть на 30 хвилин в холодильну камеру.

6. Охолоджені напівфабрикати обсипте з усіх боків борошном і обсмажте в киплячому раст. олії домагаючись золотистого кольору.