Котлети з фаршу індички
Рецепт 4. Котлети з фаршу індички з манною крупою
Інгредієнти
Філе індички – 1 кг
Манна крупа – півсклянки
Вершки 10% – півсклянки
Цибуля – пів-цибулини
Печериці – 200 г
Вершкове масло – 100 г
Сіль, перець, прянощі – за смаком
Олія для смаження
Спосіб приготування
Через м’ясорубку пропустити цибулю і гриби, викласти їх на сковороду з розігрітою олією і готувати при помішуванні 5-7 хвилин, після чого вимкнути і остудити.
Пропустити через м’ясорубку індичку. Всипати в фарш манку, влити вершки, додати сіль, перець, прянощі (наприклад, мускатний горіх), добре перемішати і залишити на півгодини, тому що манка повинна набрякнути.
Розтопити 50 г вершкового масла і влити його у фарш, туди ж викласти з сковорідки гриби з цибулею. Все ретельно вимішати. Якщо вийшло занадто густо, долити ще трохи вершків.
Мокрими руками ліпити невеликі котлетки, всередину кожної класти невеликий шматочок масла. Обсмажити котлетки в маслі.