Котлети з домашнього фаршу
Рецепт 6. Котлети з домашнього фаршу: філе індички з чорносливом
Інгредієнти:
Філе індички 1,0 кг
Сметана 100 мл
Часник 50 г
Чорнослив 300 г
Сіль, перець
Яйце 3 шт.
Сухарі, білі 250 г
Олія для смаження
Приготування:
Нарубаєте ножем м’ясо індички, використовуючи філе стегна. Додайте запарені окропом і подрібнений чорнослив, сметану, сіль, сухарі і спеції з часником. Вибийте котлетну масу і сформуйте котлети по 120 г, довгастої форми. Запаніруйте і посмажте котлети у фритюрі.
Рецепт 7. Котлети з домашнього фаршу: рибні
Інгредієнти:
Філе хека, молочного 0,6 кг
Філе пангасіуса 0,4 кг
Сік лимона 50 мл
Булка, біла 200 г
Сметана 100 г
Цибуля 150 г
Сіль, білий перець
Часник 20 г
Яйця 3 шт. (у тому числі для панірування)
Паніровка, біла
Для смаження: оливкова і вершкове масло – 70 г
Цедра лимона і рубана зелень кропу (для подачі)
Приготування:
Всі підготовлені інгредієнти подрібнити за допомогою м’ясорубки. Відбийте фарш, до утворення в’язкої маси і охолодіть. Скачайте кульки по 50 г і запаніруйте. В кінці обсмажування, коли котлети підрум’яняться з одного боку, додайте в сковороду вершкове масло і переверніть, щоб закінчити обсмажування. Подайте з рубаним кропом і лимонною цедрою.