Котлети з домашнього фаршу

Рецепт 6. Котлети з домашнього фаршу: філе індички з чорносливом

Інгредієнти:

Філе індички 1,0 кг

Сметана 100 мл

Часник 50 г

Чорнослив 300 г

Сіль, перець

Яйце 3 шт.

Сухарі, білі 250 г

Олія для смаження

Приготування:

Нарубаєте ножем м’ясо індички, використовуючи філе стегна. Додайте запарені окропом і подрібнений чорнослив, сметану, сіль, сухарі і спеції з часником. Вибийте котлетну масу і сформуйте котлети по 120 г, довгастої форми. Запаніруйте і посмажте котлети у фритюрі.

Рецепт 7. Котлети з домашнього фаршу: рибні

Інгредієнти:

Філе хека, молочного 0,6 кг

Філе пангасіуса 0,4 кг

Сік лимона 50 мл

Булка, біла 200 г

Сметана 100 г

Цибуля 150 г

Сіль, білий перець

Часник 20 г

Яйця 3 шт. (у тому числі для панірування)

Паніровка, біла

Для смаження: оливкова і вершкове масло – 70 г

Цедра лимона і рубана зелень кропу (для подачі)

Приготування:

Всі підготовлені інгредієнти подрібнити за допомогою м’ясорубки. Відбийте фарш, до утворення в’язкої маси і охолодіть. Скачайте кульки по 50 г і запаніруйте. В кінці обсмажування, коли котлети підрум’яняться з одного боку, додайте в сковороду вершкове масло і переверніть, щоб закінчити обсмажування. Подайте з рубаним кропом і лимонною цедрою.