Кета в духовці у фользі
Рецепт 5. Кета в духовці у фользі з сиром
Інгредієнти
кета – кг;
сухе біле вино – 20 мл;
сир – 100 г;
мелений перець;
цибулина;
склянка сметани;
сіль;
масло рослинне – 50 мл;
мускатний горіх і орегано.
Спосіб приготування
1. Зробіть глибокий надріз вздовж хребта, акуратно видаліть хребет і виріжте плавці. Видаліть з філе всі дрібні кісточки з допомогою пінцета. Промийте філе кети, вмочіть серветками і наріжте порційними шматками.
2. Олія змішайте з свіжомеленим перцем. Викласти в пряне масло шматки риби. Маринуйте її протягом півгодини.
3. Почистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Лимон обполосніть, обітріть і наріжте тонкими скибками.
4. Змішуємо в глибокій тарілці вино зі сметаною в однорідну масу. Приправляємо соус спеціями і ще раз перемішуємо.
5. Зробіть із фольги для кожного шматка риби «човник». В кожну покладіть шматок кети, посоліть і злегка поперчіть. На нього викладіть цибулю і скибочку лимона. Всі накрийте тонким скибочкою сиру. Зверху ложкою полийте сметанним соусом.
6. «Човники» поставте на деко. Відправте його в духовку на півгодини. Запікайте при 180 С. Подавайте рибу прямо у фользі.