Кета в духовці у фользі

Рецепт 5. Кета в духовці у фользі з сиром

Інгредієнти

кета – кг;

сухе біле вино – 20 мл;

сир – 100 г;

мелений перець;

цибулина;

склянка сметани;

сіль;

масло рослинне – 50 мл;

мускатний горіх і орегано.

Спосіб приготування

1. Зробіть глибокий надріз вздовж хребта, акуратно видаліть хребет і виріжте плавці. Видаліть з філе всі дрібні кісточки з допомогою пінцета. Промийте філе кети, вмочіть серветками і наріжте порційними шматками.

2. Олія змішайте з свіжомеленим перцем. Викласти в пряне масло шматки риби. Маринуйте її протягом півгодини.

3. Почистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Лимон обполосніть, обітріть і наріжте тонкими скибками.

4. Змішуємо в глибокій тарілці вино зі сметаною в однорідну масу. Приправляємо соус спеціями і ще раз перемішуємо.

5. Зробіть із фольги для кожного шматка риби «човник». В кожну покладіть шматок кети, посоліть і злегка поперчіть. На нього викладіть цибулю і скибочку лимона. Всі накрийте тонким скибочкою сиру. Зверху ложкою полийте сметанним соусом.

6. «Човники» поставте на деко. Відправте його в духовку на півгодини. Запікайте при 180 С. Подавайте рибу прямо у фользі.