Картопляні зрази з м’ясом
Рецепт 2. Картопляні зрази з м’ясом в духовці
Інгредієнти
десять картоплин;
сіль;
два яєчних жовтки;
перець чорний;
400 г вареної свинини;
30 г борошна;
цибулина;
30 г крохмалю.
Спосіб приготування
1. Очищену картоплю і шматок свинини відварити до готовності в окремому посуді. Злити бульйон і воду з картоплі і м’яса і остудити. Потім пропустити їх через м’ясорубку окремо.
2. Очистити цибулину, нашаткувати її маленькими кубиками і обсмажити в олії до м’якості. Додати обсмажену цибулю в м’ясо, посолити його, поперчити і добре перемішати.
3. У картоплю додати яєчні жовтки, борошно і крохмаль. Замісити тісто. По консистенції воно має бути еластичним і злегка липнути до рук.
4. Взяти вологими руками трохи тіста і зробити коржик. У центр покласти трохи м’ясної начинки і заліпити краї. Викласти зрази у розігріте масло і обсмажити з двох сторін до легкої рум’яності.
5. Деко застелити пергаментом. Викладати обсмажені зрази на деко. Потім відправити їх у духовку, розігріту до 180 С на 20 хвилин. Подавати зрази в гарячому вигляді зі сметаною.