Картопляні зрази з м’ясом

Рецепт 1. Картопляні зрази з м’ясом

Інгредієнти

12 картоплин;

яйце;

200 мл рафінованої соняшникової олії;

350 г свинячого фаршу;

80 г борошно;

100 г панірувальних сухарів;

щіпка чорного перцю;

половина морквини;

15 г солі;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Свинячий фарш викласти на розігріту сковороду з олією і обсмажити, постійно помішуючи, поки м’ясо не стане світліше.

2. До фаршу додати очищений і подрібнений цибулю, посолити і поперчити.

3. Очистити моркву і дрібно натерти. Викласти на фарш. Перемішати і продовжувати обсмажувати м’ясо з овочами до готовності. Начинку перекласти в миску і повністю остудити.

4. Очищену картоплю нарізати великими шматками і покласти у велику каструлю, залити овоч очищеною водою, посолити і поставити на вогонь. Варити на невеликому вогні до м’якості.

5. Злити з відвареної картоплі воду і остудити протягом п’яти хвилин. Вбити сире яйце і розім’яти картоплю з яйцем в однорідне, гладке пюре. Додати борошно і замісити тісто. Воно повинно бути достатньо щільним.

6. З картопляного тіста зробити невеликі коржики. На середину викласти начинку і сформувати зраз овальної форми. Обваляти зрази в панірувальних сухарях і обсмажити з двох боків до рум’яності. Подавати теплими або гарячими зі сметаною.