Картопляні зрази з м’ясом

Картопляні зрази з м’ясом – поради та хитрості

• Щоб тісто для зраз вийшло більш еластичним, відваріть картоплю в мундирах. Так, в ній збережеться більше крохмалю.
• Запаніруйте зрази в борошні або сухарях, щоб вийшла апетитна, хрустка скориночка.
• Борошно і яйця додаєте лише злегка остигле пюре, щоб яйце не згорнулося, а мука не потемніла.
• Обсмажте зрази на мінімальній кількості олії.
• Щоб тісто не прилипало до рук, змочіть долоні водою.