Картопляні гнізда з фаршем – це красиво! Кращі рецепти страви для сімейної вечері та урочистості: готуємо гнізда з фаршем
6. Картопляні гнізда з фаршем і грибами
Інгредієнти:
• картопля – 9 шт.;
• борошно – 65 г;
• 40 г масла вершкового;
• 25 г солі.
На начинку:
• 265 г будь-яких лісових грибів;
• 520 г свинино-яловичого фаршу;
• 1 морквина;
• 1 луковичка;
• 125 г будь-якого твердого сиру;
• перець чорний, сіль – за 15 р.
Для прикраси:
• 6 листочків свіжого базиліка.
Спосіб приготування:
1. Відварну картоплю перетворюють в пюреобразную масу за допомогою ручного блендера.
2. У пюре додають вершкове масло, солять, ретельно розмішують, щоб вийшла густа і щільна консистенція. Відставляють стороні на півгодини для охолодження.
3. Лісові гриби чистять, миють, якщо вони заморожені, то розморожують, нарізають невеликими шматочками, кладуть у невелику каструльку і відварюють у підсоленій воді 35 хвилин.
4. Гриби охолоджують і перекладають у готовий фарш.
5. Цибулинку з морквою звільняють від лушпиння (шкірки), цибулю нарізають соломкою, моркву – на тертці для корейських салатів.
6. Викладають овочі на сковороду, вливають олію і прожарюють їх на середньому полум’я вогню 7 хвилин, остуджують і теж викладають у фарш, підсолюють, приправляють перцем, добре перемішують.
7. Шматок сиру труть на тертці з малими отворами.
8. На жарова лист кладуть пергаментний папір, промащують її соняшниковою олією.
9. За допомогою невеликої форми для салату і чарки формують невеликі гнізда з дном і стінками.
10. У кожне гніздечко кладуть по чайній ложечці м’ясної начинки з грибами, посипають сиром.
11. Запікають в духовці близько півгодини при не високій температурі.
12. Прикрашають листочками базиліку.