Картопляне пюре з молоком

Картопляне пюре з фаршированими яйцями, запечене в духовці

Інгредієнти:

• картопля – 900 грамів;

• 120 мл топленого або звичайного пастеризованого молока;

• 60 гр. вершкового Селянського масла;

• три варених круто яйця;

• два сирих жовтка;

• 40 грамів нежирної вареної шинки;

• одна невелика цибулина;

• столова ложка 72% майонезу;

• півтори столових ложки тертого твердого сиру «Костромського».

Спосіб приготування:

1. З картоплі очистіть шкірку, обмийте, розріжте на часточки однакової величини і поставте варитися.

2. Коли картопля дійде до готовності, стане м’якою, перетріть її крізь сито і добре збийте товкачиком, додаючи при збиванні сирі білки і вершкове масло.

3. З’єднайте пюре картопляне з молоком, знову збийте і відставте.

4. Очистіть варені яйця, розріжте їх уздовж навпіл і вийміть жовтки. Покришіть цибулю і спасеруйте його з жиром. Жовтки з’єднайте з цибулею, дрібно нарізаною шинкою і добре розімніть виделкою. Злегка присолите, додайте невелику щіпку меленого перцю, майонез і розмішайте. Заповніть масою половинки яєць, сформувавши на поверхні кожної опуклість.

5. На невелике деко, змащене жиром, рівним шаром розкладіть пюре, на його поверхні зробіть будь-який візерунок і покладіть фаршировані половинки яєць. Посипте сирної стружкою і поставте на три хвилини, до розплавлення сиру, в гарячу духовку.

6. Подавайте, прикрасивши подрібненою зеленню.