Картопляне пюре з молоком
Пюре картопляне на молоці з смаженою цибулею
Інгредієнти:
• картопля – 800 грамів;
• 200 мл молока 3,2%-ї жирності;
• 50 мл очищеного олії;
• невеликого розміру голівка білої цибулі.
Спосіб приготування:
1. Очищений і ретельно обмитий водою картоплю відваріть до готовності в злегка підсоленій фільтрованій воді, злийте відвар і трохи обсушити.
2. У той час поки картопля вариться, в рослинному маслі на сковороді підсмажте до утворення золотистої скоринки цибулю.
3. Обсушенный картопля розімніть і розведіть гарячим молоком, безперервно збиваючи товкачиком до пишноти.
4. Додайте підсмажену цибулю і знову все добре збийте.
Пюре картопляне з молоком і яйцями
Інгредієнти:
• півтора кілограма среднеразваристого картоплі;
• 60 гр., 72%, масла;
• два яйця;
• домашнє жирне молоко.
Спосіб приготування:
1. Очищені бульби промийте під краном і розріжте на частини, опустіть в каструлю з холодною водою і поставте варити. Закипілу воду посоліть і, збавивши вогонь, варіть, поки картопля не почне кришитися в окропі.
2. Злийте всю рідину, трохи розімніть картоплю толкушкой, а потім розбийте всі грудочки блендером.
3. Не перестаючи збивати, введіть розхитані віночком яйця, масло й гаряче, не кипляче молоко. Яйця потрібно вводити швидко, щоб вони не встигли згорнутися в гарячій картопляної маси.
4. Додаванням молока, регулюйте густоту страви.