Картопля на деко в духовці

«Драчена» з картоплі на деко в духовці з грудинкою

Інгредієнти:

• 1 кг немолодого картоплі;

• 50 гр. солоного свинячого сала;

• 100 гр. копченого білого курячого м’яса;

• 150 гр. ковбаси;

• 1 середня солодка цибулина;

• 1 ст. л. мелених білих сухарів;

• велика ложка борошна;

• невелика щіпка харчової соди.

Спосіб приготування:

1. У натертий на тертці сиру картоплю додайте подрібнений дрібними шматочками цибулю, маленькі шматочки грудинки і сала, а також нарізану тонкою соломкою ковбасу.

2. Всипте просіяне пекарську борошно, соду і добре розмішайте всі складові.

3. Деко змастіть жиром, притрусіть трохи сухарями і укладіть на нього картопляну масу.

4. Запікайте півгодини, подавайте зі сметаною.

Оригінальна закуска з картоплі на деко в духовці – «Персик»

Інгредієнти:

• десять картоплин;

• три яйця;

• 250 грамів будь-якого м’ясного фаршу;

• дві невеликі цибулини;

• 150 грамів твердого «Пошехонського» або аналогічного сиру;

• за невеликий щіпці куркуми і паприки;

• білі панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Зварену в шкірці в солоній воді картоплю остудіть і, очистивши від шкірки, прокрутіть через м’ясорубку.

2. Додайте сирі курячі яйця, подрібнений теркою сир, всипте помалу борошно і добре перемішайте, домагаючись повної однорідності.

3. Розділіть підготовлене картопляне тісто на дві половини. В одну додайте куркуму, а в іншу паприку, в результаті вийде два шматки тіста різного кольору: одне рожеве, а друге червоне.

4. У прокручений фарш розбийте яйце, поперчіть, посоліть за смаком і, додавши натертий дрібної теркою або перекручений на м’ясорубці цибулю, добре вимісіть.

5. З фаршу сформуйте круглі котлетки невеликого розміру, приблизно з волоський горіх і запечіть їх на деко в духовці, п’ятнадцять хвилин.

6. За допомогою великої ложки візьміть рожеве і червоне картопляну масу і поклавши в середину м’ясну котлетку, сформуйте персик. По середині кожного «персика» зробіть невелике заглиблення, як у справжніх персиків.

7. Умочіть кожен персик у збитий білок, (можна просто рясно змастити), трохи обваляйте в панірувальних сухарях і, переклавши на деко, запечіть протягом п’ятнадцяти хвилин.

8. Перекладіть готові «персики» на сервірувальне плоске блюдо, а зверху в кожен увіткніть паличку або листочок м’яти.