Картопля фрі в духовці
Картопля фрі в духовці – мінімум шкоди і максимум смаку! Як приготувати картоплю фрі в духовці – рецепти з покроковим описом
Таку закуску, як картопелька фрі люблять не тільки діти, але і дорослі.
Багато хто звик купувати цю страву в закладах, та це дарма.
Адже такі ласощі можна без проблем приготувати вдома.
Шкоди у домашньої картопельки буде зовсім небагато, а смак вийде у кілька разів цікавіше аналога з фаст-фуду.
Сьогодні картопля фрі вважається досить популярним гарніром. У домашніх умовах її приготувати не так складно, до того ж за ціною вона виходить недорога. Готують цю страву в сковороді, фритюрниці, мікрохвильовій печі, каструлі, мультиварці і навіть на багатті. Але мінімально шкідливий картопля фрі виходить, якщо приготувати його в духовці. Нижче для вас представлені найцікавіші рецепти приготування цієї страви в духовці.
Картопля фрі в духовці – загальні принципи приготування
• Для приготування страви краще не використовувати молоду картоплю.
• Вибирайте картопля з підвищеним вмістом крохмалю.
• Нарізайте картопля як можна тонше.
• Попередньо замочений картоплю обсушити за допомогою паперового рушника.
• Масло для приготування картоплі фрі візьміть і рафіновану дезодоровану.
• Готуйте картоплю тільки на розпеченому маслі.
• Картоплю на деко розподіліть рівномірно.
• Під картоплю підкладіть папір для запікання або фольгу.
• Соліть страва тільки перед подачею.
Картопля фрі в духовці – класичний рецепт
Інгредієнти:
• кілограм картоплі;
• дві ложки рафінованої рослинної олії;
• сіль.
Спосіб приготування:
1. Поставте духовку розігріватися на 250 градусів.
2. Постеліть на деко пергаментний папір, щоб картопля не прилипав.
3. Картопля очистіть від шкірки гострим кухонним ножем, а потім промийте під холодною проточною водою.
4. Підсушіть бульби і, поклавши їх на обробну дошку, нашаткуйте соломкою товщиною 6 мм
5. Перекладіть нарізану картоплю на рушник і ретельно обсушіть інгредієнт.
6. Покладіть картоплю в миску, приправити його сіллю і рослинним маслом. Перемішайте.
7. Викладіть приправлений овоч на деко одним рівним шаром.
8. Поставте картоплю запікатися в духовку на півгодини.
9. Періодично скибочки перевертайте з одного боку на інший.
10. Готового блюда дайте кілька хвилин охолонути, а потім відразу ж подавайте до столу.
11. Як доповнення разом з картоплею подайте соус з майонезу та кетчупу.
Картопля фрі дієтична в духовці
Інгредієнти:
• 8 картоплин;
• чорний мелений перець;
• паприка;
• червоний мелений перець;
• два яйця;
• сіль;
• суміш італійських трав;
• половина ложки меленого кмину.
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. У промитого картоплі зріжте шкірку за допомогою спеціальної овочерізки.
3. Покладіть коренеплоди в друшляк і промийте їх.
4. Кожен картопля просушіть з допомогою кухонного паперового рушника, а потім наріжте на пласти.
5. Кожен пласт наріжте соломкою.
6. Знову просушіть картопля паперовим рушником і покладіть його в миску.
7. За допомогою ножа розбийте курячі яйця і відокремте білкову частину. Збийте до однорідної консистенції.
8. У тарілку насипте необхідну кількість суміші італійських трав, кмин, чорний і червоний перець. Перемішайте спеції за допомогою ложечки.
9. Полийте картопля підготовленим заздалегідь білком і посипте спеціями.
10. Перемішайте інгредієнти так, щоб картопля був покритий спеціями зі всіх сторін.
11. Візьміть сковороду з товстим дном і викладіть на нього картоплю, рівномірно розподіливши його.
12. Випікайте картопля 40 хвилин. Щоб він покрився скоринкою, не забувайте його перемішувати.
13. Готову страву розкладіть по тарілочках, застеленому серветками.
14. Такий картопля фрі непогано поєднується з соєвим соусом і салатом з овочів.
Картопля фрі в духовці «Айдахо»
Інгредієнти:
• 9 картоплин;
• оливкова олія;
• кріп;
• паприка;
• розмарин;
• базилік.
Спосіб приготування:
1. Промийте картоплю з допомогою щітки. Очистіть від шкірки.
2. Знову овоч промийте, просушіть звичайним рушником і наріжте довільній соломкою.
3. Нарізану картоплю залиште сушитися на пару хвилин.
4. Поки сушиться картопля, підготуйте спеції. У ємність покладіть промитий і порубаний кріп, паприку, оливкова олія, сіль, базилік і розмарин.
5. Спеції перемішайте і додайте до них картоплю. Все знову перемішайте.
6. Візьміть лист, застелений фольгою, розкладіть на нього картоплю. Брусочки не повинні стикатися.
7. Надішліть деко в розігріту до 200 градусів духовку.
8. Випікайте картоплю, періодично помішуючи лопаткою, до рум’яної скоринки.
9. Подавайте картоплю фрі приготовлену таким чином з м’ясними стравами або салатами.
Гостра картопля фрі в духовці з часником
Інгредієнти:
• десять картоплин;
• три ложки рослинного масла;
• половина ложечки солі;
• ложка рубаного кропу;
• мелений червоний перець;
• три зубчики часнику;
• ложка паприки.
Спосіб приготування:
1. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів.
2. Картоплю промийте і очистіть від шкірки.
3. Очищені бульби посушите, і наріжте соломкою товщиною 7 мм
4. Знову картоплю посушите, і приберіть в миску.
5. Часник очистіть від лушпиння і видавіть з допомогою чеснокодавилки в ємність.
6. Туди ж додайте рослинне масло, паприку, перець, сіль і кріп. Заправку ретельно перемішайте.
7. У ємність до спецій опустіть картоплю і намажте його з усіх сторін заправкою.
8. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть поверх неї одним шаром картоплі.
9. Запікайте блюдо 25 хвилин. Картопелька повинна трохи зарум’яниться.
10. Якщо картопля пригорить, накрийте його фольгою.
11. Подавайте блюдо з соліннями або свіжими овочами.
12. Картопля фрі приготовлена таким способом добре поєднується з вірменським лавашем і часниковими грінками.
Картопля фрі в духовці з білком
Інгредієнти:
• шість середніх картоплин;
• паприка;
• хмелі-сунелі;
• два яєчних білка;
• сіль.
Спосіб приготування:
1. Картоплю помийте і почистіть.
2. Підсушені бульби наріжте брусочками товщиною в сантиметр і укладіть їх у рушник, щоб воно ввібрало зайву вологу.
3. Білки збийте яєчні з допомогою віночка до невеликої піни.
4. Нарізану картоплю покладіть в миску і додайте до нього збитий білок. Все перемішайте, щоб кожен брусочок був обмазан білком.
5. Туди ж додайте сіль, хмелі-сунелі і паприку. Знову вага перемішайте.
6. Застеліть деко пекарської папером, змастіть її невеликою кількістю масла і рівномірно викладіть картоплю.
7. Помістіть деко в розігріту духовку і випікайте картопля фрі до рум’яної скоринки.
8. Подавайте блюдо відразу ж у гарячому вигляді разом з сирним соусом, який також можете приготувати в домашніх умовах.
Заморожена картопля фрі в духовці
Інгредієнти:
• заморожена картопля фрі (покупної);
• сушена зелень;
• сіль.
Спосіб приготування:
1. Духовку розігрійте до температури 200 градусів.
2. Візьміть деко і викладіть на нього заморожена картопля.
3. Поставте деко з картоплею в духовку на 25 хвилин.
4. У процесі приготування кілька разів овоч перемішайте лопаткою.
5. За п’ять хвилин до приготування посипте вже майже готову картоплю сіллю.
6. Перед подачею посипте картоплю сушеної зеленню і додайте до неї кисло-солодкий соус.
7. Подавайте блюдо із смаженою рибою або м’ясом курки.
Картопля фрі в духовці без масла
Інгредієнти:
• сім картоплин;
• чорний перець (мелений);
• сіль;
• два яйця;
• приправа для картоплі.
Спосіб приготування:
1. Гарненько промийте водою картоплю. Зніміть з неї шкірку і знову обполосніть коренеплід. Щоб очистити шкірку тонко, використовуйте спеціальний ніж для овочів.
2. Чисті бульби підсушіть з допомогою серветок, і наріжте класичної соломкою, як для картоплі фрі. Приблизна товщина – 1,5 сантиметра.
3. На столі розстеліть паперові рушники чи серветки і викладіть на них нарізану картоплю. Так ви позбавите овоч від зайвої вологи.
4. Промийте під проточною водою яйця і, розбивши їх, відокремте жовтки від білків. Жовтки для приготування страви будуть не потрібні.
5. Білки покладіть в чашу міксера, і збийте їх до густої піни. Для початку поставте маленьку швидкість, а потім поступово збільшуйте її.
6. Потім до білків додайте сіль і знову все ретельно збийте.
7. Духовку розігріти до 200 градусів.
8. Кожен шматочок картоплі занурте в білкову піну і обваляйте його там.
9. Деко застеліть спеціальним папером для випічки і поверх неї розподіліть картоплю. Шматочки не повинні стикатися один з одним, інакше вони злипнуться.
10. Посипте овоч зверху перцем і приправою для картоплі.
11. Надішліть деко в духовку на 35 хвилин. Картопля має покритися з усіх боків золотистою скоринкою.
12. Подавайте картопельку гарячої разом з улюбленим соусом і з курячою відбивною в паніровці.
Із вареної картоплі фрі
Інгредієнти:
• три ложки соняшникової олії;
• паприка;
• п’ять картоплин;
• сіль;
• суміш перців;
• вода.
Спосіб приготування:
1. Картоплю почистіть з допомогою овочечистки, потім її промийте та підсушіть.
2. Наріжте овочі смужками і замочіть в холодній воді.
3. Налийте в каструлю воду і поставте її нервувати.
4. Як тільки вода закипить, відправте туди нарізану картоплю і проваріть його чотири хвилини.
5. З допомогою шумівки дістаньте картоплю, і покладіть його сушитися на рушник.
6. Підсушену картоплю покладіть в ємність, додайте до неї паприку, соняшникова олія, сіль суміш перців. Перемішайте.
7. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього картоплю в один ряд, щоб кожна картопелька підрум’янилася.
8. Духовку нагріти до 220 градусів і відправте туди запікати картоплю.
9. Подавайте готову картоплю фрі з м’ясними нарізками, кетчупом і улюбленим напоєм.
10. Блюдо поєднується з рибним та курячим м’ясом.
Картопля фрі в духовці – хитрості і корисні поради
• Для смаку при бажанні використовуйте кукурудзяна, оливкова або бавовняне масло.
• Якщо картоплю рано посолити, він вийде смачний і м’який.
• При бажанні готувати можете попередньо відварену картоплю.
• Страва вийде пахучіше, якщо готувати його на суміші вершкового і рослинного масла.
• Для приготування використовуйте будь за смаком приправи (хмелі-сунелі, паприка, базилік, розмарин).
• Щоб картопля не зарум’яниться, обваляйте його перед приготуванням в борошні.
• Подавайте картопля фрі відразу ж після приготування, інакше він з часом перестане бути хрустким.
