Гратен з фаршем – запікаємо картоплю по-французьки! Готуємо ситний і смачний гратен з фаршем і помідорами, грибами, кабачками
Гратен з фаршем і баклажанами
Друга варіація гратена з фаршем, але готуватися він буде зовсім не так, як з кабачками. Цей овоч іншої консистенції, вимагає своїх спецій і має свої особливості. Фарш для французької страви беремо курячий або м’ясний. Свіжий часник при необхідності можна замінити сухим аналогом.
Інгредієнти
· 2 баклажана;
· 3 помідори;
· 500 г фаршу;
· 5 часточок часнику;
· 110 г сметани;
· 70 г сиру;
· 60 г борошна;
· 50 г масла;
· спеції;
· олія для смаження.
Спосіб приготування
1. Баклажани промити. Так як вони часто гірчать, присипаємо сіллю і даємо постояти. Потім промиваємо і ретельно віджимаємо. Можна підсушити на серветках.
2. Гріємо у сковорідці трохи масла, обсмажуємо кружечки з двох сторін. За бажанням обсипаємо спочатку борошном. Готуємо на сильному вогні до легкої скоринки, до м’якості овоч доводити не потрібно.
3. Ріжемо помідори гуртками. У сметану видавлюємо часник. Фарш приправляємо спеціями.
4. Укладаємо в форму половину баклажанів, трошки змащуємо соусом зі сметани з часником. Якщо овоч вымачивался, то не солимо. Розподіляємо слідом фарш, на нього тонкий шар соусу, а потім знову баклажани. Розкладаємо по ним гуртки помідорів.
5. Промазуємо блюдо залишилася сметаною.
6. Натираємо або просто рубаємо масло з борошном, додаємо подрібнений сир. Розмішуємо між собою, а потім засипаємо запіканку. Готуємо 35 хвилин при 200 градусах.