Гратен з цвітної капусти
Гратен з цвітної капусти з куркою
Варіант ситного страви із цвітної капусти з курячим філе. У цьому рецепті є багато сиру, соус вийде густий, насичений.
Інгредієнти
• 1 качан капусти;
• 1 філе;
• 2 ложки сухарів;
• 150 г молока;
• 200 г сиру;
• 30 г борошна;
• сіль, перець;
• 50 г масла.
Приготування
1. Наливаємо в будь-яку каструлю воду, достатньо двох літрів, солимо, ставимо на вогонь. Після закипання закладаємо суцвіття капусти, відварюємо 54 хвилин. Скидаємо в друшляк.
2. Куряче філе нарізаємо соломкою, викладаємо на сковорідку і швидко обсмажуємо до рум’яної скоринки.
3. Розігріваємо олію, додаємо борошно, обсмажуємо.
4. Як тільки борошно почне підрум’янюватися, вливаємо молоко. На цьому етапі соус потрібно швидко розмішувати, щоб у ньому не утворилися грудочки.
5. Додаємо сіль, перчимо. Варимо соус на дуже маленькому вогні.
6. Водимо натертий сир, добре перемішуємо, знімаємо з вогню.
7. У форму викладаємо суцвіття капусти, місцями додаємо куряче філе. За бажанням його може бути більше, ніж вказано в рецепті.
8. Викладаємо гарячий густий соус, розрівнюємо верхній шар. Присипаємо сухарями.
9. Ставимо форму з стравою в духовку, готуємо півгодини, температура 180.