Фрикадельки в духовці

Фрикадельки в духовці: м’ясні, сирні, на вершках. Цікаві рецепти фрикадельок, запечених в духовці

Маленькі м’ясні кульки під назвою «фрикадельки» різноманітять ваше звичне меню і особливо будуть до смаку самим маленьким гурманам.

Фрикадельки використовують не тільки для приготування супу, але і запікають у духовці для подачі з гарніром.

Відмінним доповненням страви стане густий соус з томатної пасти і свіжих помідорів. Дерзайте!

Фрикадельки в духовці – основні принципи приготування

Для приготування фрикадельок вам потрібно м’ясний фарш. Самий смачний фарш виходить приготований самостійно, але при дефіциті часу підійде і куплений в магазині. Для формування фрикадельок можна використовувати фарш з м’яса свинини, яловичини і також курки.

Щоб фрикадельки вийшли соковитими і добре скочувалися в кульки, у фарш додають сире яйце і змочений в молоці хліб. Можна додати рис, зварений до напівготовності. Для отримання однорідної маси всі інгредієнти ретельно перемішують руками, пропускаючи між пальцями.

Готовий фарш розділяють на невеликі частини і скачують у кульки однакового розміру, діаметром приблизно два сантиметри. Фрикадельки обвалюють в борошні і обсмажують на сковорідці до зарум’янювання. Окремо готують соус. Для його приготування використовують томатну пасту, свіжі томати, вершки, цибуля ріпчаста, зелень. Потім фрикадельки викладають на лист, заливають приготовленим соусом і запікають в духовій шафі.

Також фрикадельки можна запікати з овочами, макаронами, сиром. У цьому вам допоможуть наші незвичайні і різноманітні рецепти.

Фрикадельки в духовці з пастою та сиром «По-італійськи»

Фрикадельки за рецептом від італійських кухарів запікаються в духовці з великою кількістю різних видів сирів. Приємним сюрпризом для дегустаторів цієї страви стане сир всередині фрикадельки.

Інгредієнти:

• Двісті грам м’ясного фаршу;

• Одне яйце (столове);

• Хліб;

• Сир («Моцарелла» і «Пармезан») – двісті грам;

• Банку томатної пасти;

• Цибуля (одна шт.);

• Триста грам макаронів;

• Зелень петрушки;

• Олія оливкова і вершкове;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

У фарш розбивають яйце, солять, додають пармезан, дрібно січену петрушку і хліб, розмочений у воді або молоці.

Тертий сир змішують зі столовою ложкою оливкової олії, додають хлібну м’якоть, сіль, перець.

З цієї маси скачують маленькі сирні кульки. З фаршу спочатку скачують невеликі кульки, з кожного роблять коржик і всередину кладуть сирний кульку. Знову скачують до отримання круглої форми.

Цибулю шаткують і злегка обсмажують на сковороді з маслом і томатною пастою. Потім викладають готові фрикадельки, підрум’янюють її з двох сторін, накривають і залишають потомитися.

Відварюють В солоній воді пасту. В жароміцний посуд укладають зварені макарони, посипають сиром, потім знову шар пасти, посипаній сиром. Зверху укладають в хаотичному порядку фрикадельки, поливають томатним соусом з обсмаженою цибулею. Ставлять в духову шафу на двадцять хвилин.

Фрикадельки в духовці морквяному соусі «Домашні»

Для приготування фрикадельок «по-домашньому» у фарш додають зварений до напівготовності рис.

Інгредієнти:

• Фарш яловичини – півкілограма;

• Півсклянки рису;

• Лаврушка;

• Борошно (півсклянки);

• Сіль, перець;

• Морква (дві штуки);

• Томати – 3;

• Цибулина – 2;

• Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Рис відварюють і залишають до охолодження. Шкірку томатів надрізають і опускають їх у киплячу воду на кілька хвилин.

На сковорідці з олією обсмажують нарізану цибулю і терту моркву.

З томатів видаляють шкірку і подрібнюють їх блендером. В отриману суміш додають сіль, цукор і вливають на сковороду. Зверху насипають свіжонарізаних кріп. Все перемішують і дають покипіти десять хвилин.

Відварений рис змішують з м’ясним фаршем. Формують фрикадельки, злегка посипають їх борошном і обсмажують на сковороді на повільному газу.

У посуд для запікання кладуть перець горошком і лаврові листочки. Зверху укладають обсмажені фрикадельки, заливають морквяно-томатною сумішшю і ставлять у духову шафу на тридцять-сорок хвилин. Подають з гарніром – картоплею, рисом, макаронами.

Фрикадельки в духовці з підливою

Інгредієнти:

• Фарш (м’ясний) – півкілограма;

• Борошно – двісті грам;

• Білий хліб;

• Яйце – одне;

• Цибуля;

• Томатний соус;

• Приправа сіль;

• Олія соняшникова;

• Подрібнена зелень;

• Молоко.

Спосіб приготування:

Хліб розмочують у теплому молоці і додають у фарш. Також розбивають яйце, додають посічені цибулю і зелень. Всі інгредієнти перемішують руками і скачують у кульки невеликого розміру.

Фрикадельки посипають борошном і обсмажують на сковорідці на повільному газу. Потім перекладають у форму для запікання і заливають томатної пасти, розведеної водою. Солять, додають приправи і лаврові листочки. Запікають в духовій шафі близько двадцяти хвилин.

Фрикадельки з картоплею в духовці

Використовуючи цей рецепт, ви заощадите час. Фрикадельки запекутся в духовці відразу з гарніром.

Інгредієнти:

• Один кілограм картоплі;.

• Фарш м’ясний (чотириста грамів);

• Сир твердий – 150 грам;

• Цибулина;

• Одне куряче яйце;

• Часник (два пір’їнки);

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

У фарш розбивають яйце, додаємо подрібнену цибулю і пропущений через прес часник, солять і перчать. Всі інгредієнти ретельно перемішують руками.

Потім скачують фарш в маленькі кульки, обвалюють в борошні і укладають на форму для запікання. Між фрикадельки можна прокласти невеликі шматочки картоплі. Посипають сіллю, тертим сиром і запікають в духовій шафі. Оптимально час приготування – півгодини. Приємного апетиту!

Курячі фрикадельки в духовці «На вершках»

Фрикадельки, приготовлені з курячого філе в поєднанні з вершками, виходять особливо ніжними.

Інгредієнти:

• Філе курки – півкілограма;

• Цибулина;

• Одне яйце столове;

• Сир (двісті грам);

• Два стебла часнику;

• Двісті мл вершків;

• Сіль, перець;

• Борошно пшеничне.

Спосіб приготування:

Куряче філе злегка відбивають молоточком і нарізають на шматочки.

Цибулю очищають, дрібно нарізають і змішують з філе. Розбивають яйце. Все змішують, солять, перчать.

Формуємо фрикадельки, обвалюють їх у борошні і укладають на жароміцний посуд. Запікають близько п’ятнадцяти хвилин в духовій шафі. Оптимальна температура запікання – 180 градусів.

Поки фрикадельки запікаються, готують соус. Вершки змішують з подрібненим сиром і часником. Фрикадельки заливають приготовленим соусом і ставлять в духовку на півгодини.

Фрикадельки з рисом в духовці «Тещині вечори»

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний (один кілограм);

• Одне яйце;

• Рис (півсклянки);

• Цибулина – 1;

• Дві часточки часнику;

• Сіль, перець.

Для соусу:

• Одна цибулина;

• Часник – 3 шт.;

• Чотири томату (свіжих);

• Майонез;

• Прованські трави;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

У підсоленій воді рис відварюють до напівготовності і дають охолонути.

У глибокий посуд викладають м’ясний фарш. Цибулю і часник очищають, подрібнюють і додають у фарш. Додають збите сире яйце, сіль, перець і рис.

Руками скачують фрикадельки, посипають борошном і викладають у посуд для запікання. Ставлять в духову шафу на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

Для приготування соусу на сковороді з маслом обсмажують цибулю з томатами.

Додають майонез, дрібно нарізаний часник, приправи і трохи води.

Запечені фрикадельки заливають приготовленим соусом і ставлять в духовку ще на двадцять хвилин. Приємного апетиту!

Фрикадельки в духовці «По-російськи»

Інгредієнти:

• Півкілограма фаршу;

• Дві цибулини;

• Три шматочка хліба;

• Одне яйце (куряче);

• Томати – двісті грам;

• Томатна паста – чотири стіл. ложки;

• Стакан вина;

• Одна часточка часнику;

• Приправи.

Спосіб приготування:

Для приготування соусу в блендері подрібнюють томати, потім змішують їх з томатною пастою.

Цибулю нарізати і пасерувати на сковорідці. Вливають вино і додають томатну пасту і приправи. Залишають нудитися.

Для приготування фрикадельок фарш змішують з яйцем, додають нарізаний цибулю і шматочки хліба, змоченого у воді або молоці.

Скачують фарш в невеликі кульки, щоб вийшли фрикадельки. Укладають на деко і запікають у духовці. Дістають подрумянившиеся фрикадельки, заливають приготовленим соусом і залишають в духовці ще на п’ять-десять хвилин. Подають з гарніром.

Фрикадельки під вершками в духовці

Інгредієнти:

• Фарш з м’яса свинини та яловичини (півкілограма);

• Одне яйце;

• Вершки – один стакан;

• Цибулина;

• Упаковка сухариків;

• Сіль, приправи;

• Олія соняшникова.

Для приготування соусу:

• Склянка вершків;

• Двісті грам м’ясного бульйону;

• Борошно пшеничне (дві стіл. л.);

• Соєвий соус.

Спосіб приготування:

У м’ясний фарш розбивають яйце, додають сухарі, вливають вершки. Цибулю чистять, нарізають, пасерувати і додають у фарш. Солять, перчать.

Формують фрикадельки, викладають їх на деко, змащене маслом, і ставлять у духову шафу.

Тим часом готують соус. На сковорідці змішують борошно з соєвим соусом, вершками і м’ясним бульйоном. Підігрівають на повільному газу, поступово помішуючи до загустіння.

Готові фрикадельки поливають отриманим соусом і подають з гарніром (картоплею, рисом, пастою). Приємного апетиту!

Фрикадельки в духовці – хитрості і корисні поради

• Для зручності формування фрикадельок і отримання їх однакової форми, фарш зачерпують чайною ложечкою.

• Фрикадельки вийдуть смачніше і соковитіше з свіжо приготованого фаршу, ніж розмороженого.

• Якщо ви вирішили додати у фарш рис, то його слід відварити до напівготовності.