Фрикадельки в духовці
Фрикадельки в духовці з пастою та сиром «По-італійськи»
Фрикадельки за рецептом від італійських кухарів запікаються в духовці з великою кількістю різних видів сирів. Приємним сюрпризом для дегустаторів цієї страви стане сир всередині фрикадельки.
Інгредієнти:
• Двісті грам м’ясного фаршу;
• Одне яйце (столове);
• Хліб;
• Сир («Моцарелла» і «Пармезан») – двісті грам;
• Банку томатної пасти;
• Цибуля (одна шт.);
• Триста грам макаронів;
• Зелень петрушки;
• Олія оливкова і вершкове;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
У фарш розбивають яйце, солять, додають пармезан, дрібно січену петрушку і хліб, розмочений у воді або молоці.
Тертий сир змішують зі столовою ложкою оливкової олії, додають хлібну м’якоть, сіль, перець.
З цієї маси скачують маленькі сирні кульки. З фаршу спочатку скачують невеликі кульки, з кожного роблять коржик і всередину кладуть сирний кульку. Знову скачують до отримання круглої форми.
Цибулю шаткують і злегка обсмажують на сковороді з маслом і томатною пастою. Потім викладають готові фрикадельки, підрум’янюють її з двох сторін, накривають і залишають потомитися.
Відварюють В солоній воді пасту. В жароміцний посуд укладають зварені макарони, посипають сиром, потім знову шар пасти, посипаній сиром. Зверху укладають в хаотичному порядку фрикадельки, поливають томатним соусом з обсмаженою цибулею. Ставлять в духову шафу на двадцять хвилин.