Другі страви на швидку руку
Друге на швидку руку – «Швидке печеня з крилець»
Інгредієнти:
• 500 гр. охолоджених курячих крилець
• картопля – 2,5 кілограма
• три морквини;
• смалець – столова ложка;
• раст. масло – 0,25 склянки;
• невелика головка часнику;
• ароматні перець – щіпка.
Спосіб приготування:
1. Крильця промийте, дайте стекти вологи і обсмолила над відкритим вогнем. Розріжте на половинки.
2. В окремій сковороді розтопіть смалець і на сильному нагріванні обсмажте крильця. Постійно поддевайте їх лопаткою, не даючи пристати і пригоріти.
3. Картопля очистіть, обмийте і розділіть на 2 частини. Одну половину нарізати великими часточками, залийте окропом і поставте на середній нагрів до напівготовності. Решті картоплю поріжте сантиметровими кубиками і розділіть приблизно порівну.
4. Частина дрібної картоплі обсмажте в рослинному маслі на максимумі нагрівання до засмаженою скоринки. Вийміть картоплю і прижарьте в тому ж маслі цибулю.
5. Вийміть шумівкою з відвару часточки картоплі і відкладіть його, а відвар знову доведіть до кипіння. Опустіть в нього брусочки моркви і залишився картоплю. Зваріть до напівготовності, вийміть і розімніть відвар не зливайте.
6. У великий казанок складіть шарами: великі часточки картоплі; крильця; смажений лук; варені кубики картоплі з морквою; смажену картоплю.
7. Посипте перцем, трохи поглибите у спекотне очищені зубчики часнику, присолите. Поставте на помірний нагрівання, акуратно вздовж стінок влийте 0,5 л. окропу і картопляний відвар так, щоб рідина не проступала на поверхню.
8. Прикрийте кришкою і витримайте при середньому нагріві 15 хвилин, орієнтуючись по розм’якшенню великих часточок картоплі. Перемішайте.