Дріжджові пончики на молоці: порадуємо домашніх! Покроковий авторський фото-рецепт пончиків з дріжджами на молоці – все в подробицях

Якщо ви строго дотримуєтеся правильного харчування, то цей рецепт не для вас. Цей рецепт для тих, хто не боїться спробувати домашньої смачної ароматної випічки. Адже вона така спокуслива, ммм…. так і проситься до рота.

Дріжджові пончики можна назвати класикою жанру. А що у вас ніколи не хотілося покуштувати пончиків, з американського фільму? Але, якщо ні, то ви герой. А нам дуже!! Ось ми і вирішили спробувати один з варіантів пончиків приготувати вдома. Готувати пончики найкраще з розрахунку, що вони відразу будуть з’їдені, так як на наступний день вони втрачають свій особливий хрусткий зверху і м’які всередині смак.

Давайте готувати разом. Для цього вам потрібно запастися терпінням, адже тісто дріжджове, йому необхідно піднятися.

Інгредієнти:

Молоко – 100 мл;

Борошно – 2,5 – 3 ст.;

Дріжджі сухі – 10 г;

Цукор – 3 ст. л.

Сіль – щіпка;

Рослинна олія для смаження– 250-300 мл

Рецепт:

Щоб правильно використовувати дріжджі уважно читайте інструкцію на упаковці. Сухі дріжджі зазвичай відразу замішують тісто, окремо робити опару не потрібно.

Тому вибираємо велику миску з’єднуємо 1 столову ложку борошна, сіль, цукор і дріжджі.

Додаємо тепле, але не гаряче молоко і добре розмішуємо.

Тепер можна додати 2,5 склянки борошна і 1 ст. л. рослинного масла.

Замішуємо повітряне тісто, яке повинно липнути до рук. Накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Щоб ця процедура пройшла швидше, можна використовувати метод «выклеенной духовки». Перед початком замісу тіста, увімкніть духовку, як тільки вона нагріється до 120 градусів, вимикайте її. Коли тісто буде замішано, поставте його в мисці в вимкнену духовку. Тісто підніметься через 20 хвилин.

Повітряне тісто, його необхідно обім’яти. Виймаємо його з миски на присипаний борошном стіл і домішують, щоб воно не липло до рук. У нас якраз залишилося півсклянки борошна. Цього має вистачити, але навіть якщо не вистачить, додайте борошно до ще. Кількість борошна залежить від різних факторів, тому сліпо слідувати кількості, не для цього рецепта.

Ділимо тісто на 2-3 частини. Працюємо з однією, інші прикриті рушником. Розкачуємо тісто на менш ніж на 2 см завтовшки. Вирізаємо пончики склянкою. Можна зробити дірочку всередині, або залишити кругляшки.

Готові пончики залишаємо на присипаній борошном поверхні ще на 1 годину. Вони повинні добре піднятися. Можна знову поставити їх в нагріту та вимкнену духовку.

Готові пончики обсмажуємо на добре розігрітому рослинному маслі на сковороді або у фритюрниці. Вони дуже швидко стають рум’яними. Поетом не відходьте під час смаження далеко.

Виймаємо пончики на паперовий рушник.

При подачі посипаємо пончики цукровою пудрою. Все, можна пробувати. Приємного апетиту.

Кількість порцій – 4

Час приготування – 2 години

На 100г:

Білки – 4.47

Жири – 35.2

Вуглеводи – 42.48

Ккал – 502.43