Домашня шинка з індички
Шинка з індички – «Молочна», з курячими сердечками
Інгредієнти:
• індиче м’ясо – 1 кг;
• півкіло курячих сердечок;
• 15 гр. сухий манної крупи;
• часник;
• морква – 200 гр.;
• 170 мл вершків, среднежирных;
• чайна ложка будь-яких спецій.
Спосіб приготування:
1. З сердечок зніміть плівки і видаліть залишилися артерії. Индюшиную м’якоть і оброблені сердечка обмийте водою і пропустіть двічі через середню грати на м’ясорубці. Таким же способом подрібніть сиру моркву і часник.
2. Влийте в фарш вершки, додайте подрібнену моркву і часник. Додайте спеції, суху манку. Додайте приблизно чайну ложки солі і ретельно вимісіть.
3. У ветчинницу або інше пристосування вставте пакет для запікання і заповніть його фаршем. Чим щільніше утрамбуете м’ясну масу, тим щільніше буде шинка.
4. Вільний край рукава зав’яжіть щільним вузлом і обріжте зайву «хвостик».
5. Поставте форму з фаршем в заповнену до максимуму водою варильну чашу і готуйте під кришкою півтори години на програмі «Суп».
6. Охолодіть і витримайте три години в холодильнику, перш ніж звільнити від форми. Зберігайте в холодильнику, обернувши плівкою для харчових продуктів.