Домашня шинка з індички

Шинка з індички – «Молочна», з курячими сердечками

Інгредієнти:

• індиче м’ясо – 1 кг;

• півкіло курячих сердечок;

• 15 гр. сухий манної крупи;

• часник;

• морква – 200 гр.;

• 170 мл вершків, среднежирных;

• чайна ложка будь-яких спецій.

Спосіб приготування:

1. З сердечок зніміть плівки і видаліть залишилися артерії. Индюшиную м’якоть і оброблені сердечка обмийте водою і пропустіть двічі через середню грати на м’ясорубці. Таким же способом подрібніть сиру моркву і часник.

2. Влийте в фарш вершки, додайте подрібнену моркву і часник. Додайте спеції, суху манку. Додайте приблизно чайну ложки солі і ретельно вимісіть.

3. У ветчинницу або інше пристосування вставте пакет для запікання і заповніть його фаршем. Чим щільніше утрамбуете м’ясну масу, тим щільніше буде шинка.

4. Вільний край рукава зав’яжіть щільним вузлом і обріжте зайву «хвостик».

5. Поставте форму з фаршем в заповнену до максимуму водою варильну чашу і готуйте під кришкою півтори години на програмі «Суп».

6. Охолодіть і витримайте три години в холодильнику, перш ніж звільнити від форми. Зберігайте в холодильнику, обернувши плівкою для харчових продуктів.