Домашня шинка з індички
«Коньячна» шинка з індички з желатином, в мультиварці
Інгредієнти:
• свіже філе, індиче – 1,5 кг;
• 50 мл коньяку;
• сіль, приправи і спеції;
• 15 гр. швидкорозчинного желатину.
Спосіб приготування:
1. Промите в холодній воді філе індички наріжте кубиками 2 см величини. Крупніше нарізати небажано. Як варіант, частину м’якоті (меншу) перекрутити на м’ясорубці.
2. Засипте до м’яса підібрані за смаком приправи і спеції, часник сушений і желатин. Влийте коньяк, злегка підсолити і перемішайте, поки індичка не вбере в себе всю вологу.
3. Опустіть кришку і приберіть в холод на годину.
4. Зберіть ветчинницу, при її відсутності скористайтесь бляшанкою, ємністю не менше 600 мл.
5. Вставте в приготовану форму рукав для запікання і заповніть його промариновавшимся м’ясом, добре утрамбовуючи руками.
6. Верх пакета щільно зав’яжіть товстою ниткою або закріпіть спеціальною кліпсою, що залишився вільний край рукава обріжте.
7. Встановіть форму з м’ясом в чашу мультиварки і заповніть варильну ємність до максимуму водою.
8. Закрийте кришку приладу, на таймері встановіть тривалість півтори години і включіть мультикастрюлю в режимі «Суп».
9. Готову шинку обережно вийміть з чаші і охолодіть до кімнатної температури прямо у формі, потім на три години помістіть в холодильник. За повного охолодження вийміть рукав з продуктом з форми.