Домашня шинка з індички
Варена шинка з індички в пакет від соку
Інгредієнти:
• 800 гр. індичатини (стегно);
• солодка мелена паприка – за смаком;
• три великі часточки часнику;
• 20 гр. «швидкого» желатину.
Спосіб приготування:
1. Зніміть з індичатини шкуру і промийте її водою. Потім насухо витріть і розділіть м’ясо на дві рівних частини. Половину наріжте невеликими шматочками довільної форми, а другу його частину пропустіть через м’ясорубку, з встановленою крупною решіткою.
2. Перекладіть все подрібнене м’ясо в одну миску. Додайте до нього желатин, паприку, товчений часник і ретельно вимісіть м’ясну масу.
3. Візьміть упаковку з-під соку. Зріжте у неї верхню частину і як можна щільніше укладіть в неї приготований фарш.
4. Оберніть низ упаковки фольгою і додатково обтягніть весь пакет харчовою плівкою.
5. Поставте тару з фаршем в глибоку каструлю, упакованої в фольгу стороною вниз. Влийте в ємність воду так, щоб вона знаходилася над рівнем покладеного в пачку м’яса і при цьому не покривала пакет і проваріть при незначному кипінні під кришкою годину.
6. Після цього остудіть шинку прямо в упаковці і в ній же приберіть м’ясо в холод на всю ніч.
7. Готову шинку перекладіть з пакету в пластиковий контейнер і зберігайте в холодильнику.