Домашня шинка з індички

Варена шинка з індички в пакет від соку

Інгредієнти:

• 800 гр. індичатини (стегно);

• солодка мелена паприка – за смаком;

• три великі часточки часнику;

• 20 гр. «швидкого» желатину.

Спосіб приготування:

1. Зніміть з індичатини шкуру і промийте її водою. Потім насухо витріть і розділіть м’ясо на дві рівних частини. Половину наріжте невеликими шматочками довільної форми, а другу його частину пропустіть через м’ясорубку, з встановленою крупною решіткою.

2. Перекладіть все подрібнене м’ясо в одну миску. Додайте до нього желатин, паприку, товчений часник і ретельно вимісіть м’ясну масу.

3. Візьміть упаковку з-під соку. Зріжте у неї верхню частину і як можна щільніше укладіть в неї приготований фарш.

4. Оберніть низ упаковки фольгою і додатково обтягніть весь пакет харчовою плівкою.

5. Поставте тару з фаршем в глибоку каструлю, упакованої в фольгу стороною вниз. Влийте в ємність воду так, щоб вона знаходилася над рівнем покладеного в пачку м’яса і при цьому не покривала пакет і проваріть при незначному кипінні під кришкою годину.

6. Після цього остудіть шинку прямо в упаковці і в ній же приберіть м’ясо в холод на всю ніч.

7. Готову шинку перекладіть з пакету в пластиковий контейнер і зберігайте в холодильнику.