Домашня шинка з індички
Ніжна шинка з індички одним шматком в духовці
Інгредієнти:
• один кілограм індичого філе (грудка);
• дві ложки рафінованої олії;
• ложечка меленої паприки;
• мелений коріандр – 1 ч. л.;
• 1/3 ложечки меленого перцю.
Спосіб приготування:
1. Візьміть щільний целофановий пакет, бажано зі спеціальною застібкою і насипте в нього всі спеції і ложечку солі.
2. Філе індички ретельно обмийте холодною водою і промокніть від зайвої вологи одноразовим рушником або серветкою.
3. Добре зволожите м’ясо соняшниковою олією і перекладіть до спецій, застебніть пакет і кілька разів струсніть його. Спеції повинні повністю покрити філе.
4. Залиште індичатину маринуватися в пакеті на всю ніч у холодильнику.
5. Внутрішню поверхню невеликий форми протріть тряпицей, змоченою в рослинному маслі і викладіть в неї промариновавшееся м’ясо.
6. Увімкніть духовку, розігрійте її до 250 градусів. На решітку, встановлену на середньому рівні, помістіть м’ясо і запечіть його протягом 25 хвилин. Потім вимкніть нагрів, а шинку при закритих дверцятах мінімум на два з половиною години, до повного охолодження.