Домашня шинка з індички

Ніжна шинка з індички одним шматком в духовці

Інгредієнти:

• один кілограм індичого філе (грудка);

• дві ложки рафінованої олії;

• ложечка меленої паприки;

• мелений коріандр – 1 ч. л.;

• 1/3 ложечки меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Візьміть щільний целофановий пакет, бажано зі спеціальною застібкою і насипте в нього всі спеції і ложечку солі.

2. Філе індички ретельно обмийте холодною водою і промокніть від зайвої вологи одноразовим рушником або серветкою.

3. Добре зволожите м’ясо соняшниковою олією і перекладіть до спецій, застебніть пакет і кілька разів струсніть його. Спеції повинні повністю покрити філе.

4. Залиште індичатину маринуватися в пакеті на всю ніч у холодильнику.

5. Внутрішню поверхню невеликий форми протріть тряпицей, змоченою в рослинному маслі і викладіть в неї промариновавшееся м’ясо.

6. Увімкніть духовку, розігрійте її до 250 градусів. На решітку, встановлену на середньому рівні, помістіть м’ясо і запечіть його протягом 25 хвилин. Потім вимкніть нагрів, а шинку при закритих дверцятах мінімум на два з половиною години, до повного охолодження.