Цвітна капуста в сметані

Рецепт 3. Тушкована кольорова капуста в сметані з грибами

Інгредієнти

350 г свіжих білих грибів;

кухонна сіль;

3 г меленого коріандру;

2 г меленого запашного перцю;

80 мл рафінованої соняшникової олії;

морквина;

2 г меленої паприки;

дві цибулини;

50 г сметани;

качан цвітної капусти.

Спосіб приготування

1. Вилок капусти промийте і розберіть на невеликі суцвіття. Помістіть овоч в каструлю з підсоленою водою і відваріть з моменту закипання три хвилини. Відкиньте варену капусту на сито і остудіть.

2. Гриби почистіть, помийте і наріжте довільними шматочками.

3. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пір’ям. Очищену моркву подрібніть на тертці для корейської моркви.

4. Обсмажте подрібнені овочі в олії до прозорості цибулі. Злегка посоліть.

5. Додайте гриби, приправити спеціями і продовжуйте смажити, поки вся рідина від грибів не випарується. Ще раз злегка посоліть.

6. Викладіть в сковороду цвітну капусту і готуйте, акуратно помішуючи, ще кілька хвилин. В кінці додайте сметану, перемішайте і прогрійте протягом трьох хвилин. Подавайте блюдо зі свіжим білим хлібом.