Цвітна капуста в сметані
Рецепт 3. Тушкована кольорова капуста в сметані з грибами
Інгредієнти
350 г свіжих білих грибів;
кухонна сіль;
3 г меленого коріандру;
2 г меленого запашного перцю;
80 мл рафінованої соняшникової олії;
морквина;
2 г меленої паприки;
дві цибулини;
50 г сметани;
качан цвітної капусти.
Спосіб приготування
1. Вилок капусти промийте і розберіть на невеликі суцвіття. Помістіть овоч в каструлю з підсоленою водою і відваріть з моменту закипання три хвилини. Відкиньте варену капусту на сито і остудіть.
2. Гриби почистіть, помийте і наріжте довільними шматочками.
3. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пір’ям. Очищену моркву подрібніть на тертці для корейської моркви.
4. Обсмажте подрібнені овочі в олії до прозорості цибулі. Злегка посоліть.
5. Додайте гриби, приправити спеціями і продовжуйте смажити, поки вся рідина від грибів не випарується. Ще раз злегка посоліть.
6. Викладіть в сковороду цвітну капусту і готуйте, акуратно помішуючи, ще кілька хвилин. В кінці додайте сметану, перемішайте і прогрійте протягом трьох хвилин. Подавайте блюдо зі свіжим білим хлібом.