Цвітна капуста в сметані
Рецепт 7. Цвітна капуста в сметані з кабачками
Інгредієнти
200 г кабачків;
30 г кропу;
800 г цвітної капусти;
40 г топленого масла;
200 г сметани 15%.
Спосіб приготування
1. Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. Великі шматочки розрізаємо вздовж.
2. Капусту солимо і смажимо в чавунній сковороді десять хвилин на середньому вогні, періодично струшуючи. Потім накриваємо кришкою і продовжуємо смажити овоч до рум’яності. Час від часу зливаємо вологу і струшуємо сковороду.
3. Кабачок миємо, нарізаємо його кубиками. Додаємо овоч до капусти. Приправляємо спеціями і сіллю. Перешиваємо і готуємо під кришкою, поки овочі не стануть м’якими. Вимикаємо вогонь, додаємо сметану і перемішуємо. Подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені кропу.
Цвітна капуста в сметані – поради та хитрості
Іноді в качані капусти можуть бути комахи, яких не можна виявити візуально, тому капусту бажано замочити у підсоленій воді на десять хвилин.
Щоб капуста вийшла смачніше, відваріть її в мінеральній воді.
Не варіть капусту занадто довго, щоб вона залишилася хрусткою.
Капуста при варінні не темніє, якщо додати у воду трохи соку лимона.