Цвітна капуста в сметані

Рецепт 7. Цвітна капуста в сметані з кабачками

Інгредієнти

200 г кабачків;

30 г кропу;

800 г цвітної капусти;

40 г топленого масла;

200 г сметани 15%.

Спосіб приготування

1. Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. Великі шматочки розрізаємо вздовж.

2. Капусту солимо і смажимо в чавунній сковороді десять хвилин на середньому вогні, періодично струшуючи. Потім накриваємо кришкою і продовжуємо смажити овоч до рум’яності. Час від часу зливаємо вологу і струшуємо сковороду.

3. Кабачок миємо, нарізаємо його кубиками. Додаємо овоч до капусти. Приправляємо спеціями і сіллю. Перешиваємо і готуємо під кришкою, поки овочі не стануть м’якими. Вимикаємо вогонь, додаємо сметану і перемішуємо. Подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені кропу.

Цвітна капуста в сметані – поради та хитрості

Іноді в качані капусти можуть бути комахи, яких не можна виявити візуально, тому капусту бажано замочити у підсоленій воді на десять хвилин.

Щоб капуста вийшла смачніше, відваріть її в мінеральній воді.

Не варіть капусту занадто довго, щоб вона залишилася хрусткою.

Капуста при варінні не темніє, якщо додати у воду трохи соку лимона.