Цвітна капуста на сковороді

Цвітна капуста на сковороді з ковбасками та овочами

Для любителів гострих м’ясних страв відмінних варіант смаженої капусти – овочеве печеня з копченими гострими ковбасками. Якщо ковбасок немає, можна використати будь-які копченості або відварне м’ясо. Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді з цього чудового рецепту? Дуже просто і швидко.

Інгредієнти:

• шістсот-сімсот грамів капусти;

• один баклажан невеликого розміру;

• триста грамів підкопчені ковбасок;

• одна невелика морквина;

• велика ріпчаста цибулина;

• свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка);

• чорний перець або суміш перців;

• сіль дрібного або середнього помелу;

• три ложки соняшникової олії.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано в попередніх рецептах. Важливо, щоб шматочки суцвіть були приблизно однакового розміру – так вони приготуються одночасно.

Нарізати баклажани на кубики невеликого розміру, посипати сіллю, залити водою і відставити на 15 хвилин.

Очистити моркву, натерти на крупній стороні терки.

Очищену цибулю дрібно нашаткувати.

Кріп і петрушку нарізати дуже дрібно.

Копчені ковбаски порізати тонкими кружечками.

Влити в сковороду олію і нагріти його.

Кинути в нагріте масло цибулю і моркву, обсмажити їх разом.

Промитий баклажани, обсушити на паперовому рушнику.

Хвилин через п’ять висипати в зажарку баклажанові кубики, перемішати, смажити ще п’ять хвилин.

Додати ковбаски, прогріти хвилини три.

Викласти капустяні качанчики, перемішати.

Вміст сковороди посолити, посипати перцем і зеленню.

Влити півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки вода не випарується.