Цвітна капуста на сковороді
Цвітна капуста на сковороді з ковбасками та овочами
Для любителів гострих м’ясних страв відмінних варіант смаженої капусти – овочеве печеня з копченими гострими ковбасками. Якщо ковбасок немає, можна використати будь-які копченості або відварне м’ясо. Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді з цього чудового рецепту? Дуже просто і швидко.
Інгредієнти:
• шістсот-сімсот грамів капусти;
• один баклажан невеликого розміру;
• триста грамів підкопчені ковбасок;
• одна невелика морквина;
• велика ріпчаста цибулина;
• свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка);
• чорний перець або суміш перців;
• сіль дрібного або середнього помелу;
• три ложки соняшникової олії.
Спосіб приготування:
Підготувати капусту так, як описано в попередніх рецептах. Важливо, щоб шматочки суцвіть були приблизно однакового розміру – так вони приготуються одночасно.
Нарізати баклажани на кубики невеликого розміру, посипати сіллю, залити водою і відставити на 15 хвилин.
Очистити моркву, натерти на крупній стороні терки.
Очищену цибулю дрібно нашаткувати.
Кріп і петрушку нарізати дуже дрібно.
Копчені ковбаски порізати тонкими кружечками.
Влити в сковороду олію і нагріти його.
Кинути в нагріте масло цибулю і моркву, обсмажити їх разом.
Промитий баклажани, обсушити на паперовому рушнику.
Хвилин через п’ять висипати в зажарку баклажанові кубики, перемішати, смажити ще п’ять хвилин.
Додати ковбаски, прогріти хвилини три.
Викласти капустяні качанчики, перемішати.
Вміст сковороди посолити, посипати перцем і зеленню.
Влити півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки вода не випарується.